椎葉中　今日の給食

　２１日の朝は「給食感謝集会」を行いました。
　１月２４日〜１月３０日は全国学校給食週間で、それに先がけ、全校集会で給食について考えました。
　給食室と給食物資を届けてくださる、Aコープさん、八菜館さんには、生徒から感謝のメッセージをいただきました。どうもありがとう(^-^)

　集会の中では、「給食ができるまで」と題して、献立作成から、給食ができあがるまでの過程を、写真で紹介しました。献立作成に込めた思い、衛生管理のことや、調理の実際など、日頃なかなか生徒に話せないことを伝えました。給食室の思いが届いていると嬉しいです。

　↑　集会でのスライドの一部より

　先週は、生徒に「給食に関する短歌」を詠んでもらいました。
　ユニークな作品、心が温まる作品ばかりです。
　今、食育掲示板に展示しています。



　特別賞３名を、給食室で決定し、３名には、３月のリクエスト献立を考える副賞をつけました。

　ちょっとここで紹介します。

おいしいと　喜んでいる舞台裏　真心こめた　努力があった
ありがとう　みんなの優しさ　いただきます　完食で示す　恩返し
４時間目　おいしいにおい　風に乗り　みんなの食欲　そそってくれる
        
　３名の生徒からは、何をリクエストされるんだろう・・・
　できるだけ、希望のものをつくってあげたいのですが・・・
　自分で考えておきながら、今からドキドキしています(^-^;)　

【１月１８日（月）】
麦ご飯　　　　牛乳
鶏肉とさつまいものシチュー
かみかみサラダ



今日はシチューです。今日はじゃがいもでなく、さつまいもを入れたシチューで、ほんのり甘くておいしいシチューです。

お店には、市販の色々な種類のシチューのルウが売られています。
でも、学校の給食では、このルウは買わずに手作りをしています。小麦粉とバターを焦がさないように気をつけながら炒めて、牛乳を少しずつ少しずつ入れながら、ホワイトソースを作ります。調理員さんの愛情たっぷりシチューです。


【１月１９日（火）】
麦ご飯　　　　　牛乳
ワンタンスープ
回鍋肉（ホイコウロウ）



今日はは中華料理です。
ホイコウロウは、大きい中華なべで、強火でジャジャッと手早く作ります。
調理員さんは、料理によって、火の強さや材料の切り方など、色々なことに気をつけたり工夫したりしながら作られています。
大量調理だと、炒め物がなかなか炒め物のようにならず、煮物に近くなることがありますが、椎葉中の炒め物はちゃんと「炒め物」です！
彩りよく仕上げてくださいました(^-^)


【１月２０日（水）】
麦ご飯　　　　　牛乳
さつま汁
揚げ出し豆腐

※この日は写真がありません（ごめんなさい）

揚げ出し豆腐は、結構大き目の豆腐を1/4に切り、片栗粉をつけて油で揚げます。
今日は大根おろしでなく、きのこあんにしました。
きのこいっぱいの「あん」がまたおいしいです。


【１月２１日（木）】
麦ご飯　　　　牛乳
みそ煮込みうどん　　　
ほうれんそうのサラダ



先週の寒さから一転、昨日今日ととても暖かいです。
どうせなら、うどんは寒い日がよかったね〜と給食室で調理員さんと話していました。
かぼちゃも入った素朴なうどんです。
今日は、平麺のほうとううどんで作っています。

ほうれん草は、洗うときは結構量が多かったですが、ゆでてしまえば結構量が
落ち着きますよね。今日は他の野菜、ハムと一緒にマヨネーズ和えです。
もちろん、このほうれん草は椎葉産です！

【１月１３日（水）】
とうきびご飯　　　　　　牛乳
のっぺい汁
ちくわの二色揚げ
おかかあえ



今日はとうきびご飯です。
とうもろこしを、外に干してカラカラに乾いたものを砕いてから、ご飯と一緒に炊きます。宮崎県では、椎葉村や諸塚村、西臼杵郡などの山間部でよく食べられているご飯です。子どもたちが大人になったとき、自分の育った地域で食べたものを伝えることができるように、給食では郷土の料理も登場します。

ちくわの二色揚げは、青のり味とカレー味です。
ビールがほしくなるねぇ、先生たちから聞こえてきそうです(^-^)


【１月１４日（木）】
麦ご飯　　　　牛乳
焼きビーフン
ポテトサラダ



久々の焼きビーフンです。子どもたちには人気があります。
「ビーフンって学校でしか食べたことがない」とある生徒が言っていましたが、
そのような人も多いかもしれませんね。
ビーフンはお米を粉にして、作られています。日本だけでなく、アジアの色々な国で、ビーフンは食べられています。


【１月１５日（金）】
わかめご飯　　　　　牛乳
芋子汁
千切大根の炒め煮



　毎月１６日は「ひむか地産地消の日」です。
　明日が休みですので、今日は地産地消の日献立ということで、千切大根を使った煮物にしました。子どもたちでもおいしく食べられるように、鶏肉やてんぷらも入れてうまみを出しています。

　千切大根は、宮崎県が日本で1番多く作られています。
　生の大根を薄く切って、外に干して作られます。今のような寒い時期に、外に干して、冷たくて乾いた風が当たると、おいしい千切大根ができます。干すことによって、生の大根よりも、ビタミンBやビタミンDが多くなるので、骨や体をじょうぶにする働きがあります。

　

【１月８日（金）】
麦ご飯　　　　　牛乳
八宝菜
しゅうまい
ピーナッツあえ



　八宝菜は、８つの宝という漢字を書きます。
　材料が８つ入っているわけではありませんが、それくらい、多くの材料を使ってつくる料理と言う意味があるようです。
　八宝菜には、色々な材料が使われています。野菜だけでなく、豚肉やうずらの卵やえびなどの魚介類も入っていて、栄養もたっぷりです。　


【１月１２日（火）】
麦ご飯　　　　　　牛乳
春雨スープ
チンジャオロースー



　チンジャオロースーは、牛肉とピーマンを使った、中国ではおなじみの炒め物です。
　強火で、ささっと炒めるのが、おいしく作るポイントです。
　ピーマンの色がきれいに仕上がっているのは、調理員さんの腕がいいからですよ〜(^-^)
　ピーマンは、日本で、私たちの住む宮崎県で一番多く生産されています。
　今日のピーマンも宮崎のピーマンです。

　先ほどから、椎葉でも雪が舞い始めました。
　寒いですねー!!