椎葉中 今日の給食
■ ２月１０日(月）〜１５日（月）
【２月１０日（水）】
きなこ揚げパン 牛乳
肉うどん
ポテトサラダ
今日は、生徒のリクエスト献立でした。
以前、ブログでも紹介した、給食に関する短歌の副賞【リクエスト献立を考える】の献立です。
きなこ揚げパンは、生徒には大人気です。
この大きさのパンしかないため、大きい口を開けて食べるのが大変ですが、
とても喜んでいました。
きなこ、アーモンド粉に砂糖を混ぜて、低温で揚げたコッペパンにまぶします。
作業がとても忙しくバタバタさせてしまいましたが、生徒のためにと調理員さんが
頑張って作ってくださいました(^-^)
【２月１２日（金）】
麦ご飯 牛乳
マーボー豆腐
春雨サラダ
オレンジゼリー
今日は中華です。
マーボー豆腐は、とうばんじゃんを加えて少しピリ辛に仕上げました。
春雨サラダはさっぱりしておいしかったです。
オレンジゼリーは手作りです。
オレンジジュースを使った簡単ゼリーですが、中にはみかん缶と、
ナタデココを入れています。
【２月１５日（月）】
麦ご飯 牛乳
焼きそば
海藻サラダ
ヨーグルト
冷たい雨の一日ですね。
２月もあっという間に半分が過ぎています。
卒業式まで、残り１ヶ月ほどです。
10/02/15
■ ２月５日（金）〜９日（火）
【２月５日（金）】
麦ご飯 牛乳
コンソメスープ
マカロニグラタン
今日は、子どもたちの好きなグラタンです。
手作りされる方はお分かりだと思いますが、結構手間がかかる料理ですよね。
具を切って炒めて、マカロニをゆでて、ホワイトソースを作って、カップに入れて、
チーズを乗せて、パン粉をまぶす・・・。
手間がかかった分、とってもおいしいグラタンでした(^-^)
【２月８日（月）】
麦ご飯 牛乳
ポトフ
ひじきとぼごうのサラダ
今日は、野菜もたくさん入ったウインナーのポトフです。
先週に比べると、そう寒くありませんが、この時期あったかい料理が一番ですね！
ひじきとごぼうのサラダは、マヨネーズで和えています。
食物繊維が豊富なサラダですね。
寒いと、便秘になりがちになる人もいるのではないでしょうか。
運動だけでなく、食べ物でも改善されますよ(^-^)
【２月９日(火）】
麦ご飯 牛乳
さつま汁
トンカツ キャベツ
きんかん
久々のとんかつに、大喜びの生徒たちでした(^-^)
育ち盛り、お肉は大好きですよね。
きんかんを献立に入れようと計画した頃（１２月）は、残さないかととても心配していました。
いちご等と違って、子どもたにちはその苦さを苦手にしている子が多いからです。
ですが、給食当番の生徒の反応を見て、心配しすぎと分かりました。
「やった〜！きんかんもある〜！」
私の予想を反して、家庭でもきんかんを食べている生徒が多く、
きんかんが好きだという生徒も多かったです。
今日のきんかん、椎葉でとれたきんかんですよ。
甘くて、ちょっぴりすっぱくて、おいしかったです(^-^)
10/02/09
■ ２月１日(月）〜４日(木）
【２月１日(月）】
麦ご飯 牛乳
シーフードチャウダー
千切大根のサラダ
みかん
シーフードチャウダーは、あさり、いか、えびを入れたチャウダーです。
手作りのホワイトソースは、やさしい味がしていいです(^-^)
千切大根は、この寒い時期に千切りにした大根を干して作られるわけですが、
煮物以外にも、このようにサラダにも使える食材です。
シャキシャキしていておいしいです！今日は生徒も食べやすいように、
ツナ缶を入れています。（うまみが出るので、食べやすさが全然違うと思います）
【２月２日（火）】
ビビンバ 牛乳
わかめスープ
ナムル
今日は韓国料理です。ビビンバといったら、日本ではもうお馴染みですね。
先週、美郷町の神門小学校に出張に行きましたが、そこの子どもたちの
人気給食に「ビビンバ」が入っているそうです。
「韓国との交流があるだけに、さすがだなぁ・・・」と妙に納得したのでした。
ビビンバもナムルも野菜がいっぱいです。
丼ものの料理は、食が進みますね。
生徒も、もりもり食べていました(^-^)
【２月３日（水）】
麦ご飯 牛乳
キムチ汁
いわしの梅煮
おかかあえ
節分豆
今日は節分です。暦の上ではもう春なのですが、まだまだ椎葉は寒いです。
給食室は、昼になっても身震いをするほどに寒いので、調理員さんは大変だなぁ
と思います。
節分には、魔よけのために、玄関にいわしの頭とひいらぎを飾る風習があるそうです。
私は、飾ってある家をまだ見たことが無いのですが、いわし料理を入れてみました。
そして、節分豆です。（まかないで、食べます）
給食ですら、なかなか使う機会がそう多くない大豆ですので、今日はしっかり
豆類もとってくれたと思います。
キムチ汁は、実は初めての登場でした。
ちょっとキムチの量が多かったかな・・・
辛いと感じた生徒が数名いたので、次回はちょっと改良しようと思います。
（私は辛い物好きなので、こんな給食の日には、いつも以上に反応を聞きまわります）
【２月４日（木）】
麦ご飯 牛乳
チーズスープ
野菜とｳｲﾝﾅｰの元気揚げ
ブロッコリー
チーズスープは、卵スープのように見えますが、
この溶き卵に、チーズパウダーとパン粉を混ぜて作ります。
一昨年の給食試食会でも保護者の方に好評だったスープです。
野菜とｳｲﾝﾅｰの元気揚げは、秋に続き２回目です。
生徒、大喜びでした(^-^)
かきあげにウインナーも入れると、味が付いているので、とてもおいしいです。
他には、いんげんとかぼちゃ、さつまいも、玉ねぎを入れています。
ご家庭でも作ってみてほしい、おすすめ料理です。
10/02/04
■ １月２２日（金）〜１月２９日（金）
【１月２２日（金）】
たこ飯 牛乳
魚そうめん汁
豚肉のしょうが焼き
※写真がありません（ごめんなさい）
昨年出して好評だった「たこ飯」です。
しょうゆで炒めたタコスライスを、ご飯と一緒に炊き上げ、
しょうがと大葉を混ぜます。
とっても味わいのあるご飯です（^-^)
【１月２５日(月）】
麦ご飯 牛乳
きびだんご汁
ぶりのおろし煮
かぶのゆず漬け
※写真がありません（ごめんなさい）
椎葉のきび粉を何かに活かせないかと、今日はいつもの
だんご汁に入れて「きび団子汁」にしました。
初めての献立で量の加減が分からず多く注文してしまい、
ちょっときびの色が濃くなりすぎてしまいました。
子どもたちも色にびっくりしていたようでしたので、次はきび粉を
少なめにして、再チャレンジしようと思います！
【１月２６日（火）】
ひじきご飯 牛乳
豚汁
りんごとさつまいもの重ね煮
※写真がありません（ごめんなさい）
今日も、多くの食材を使った献立です。
（写真が無いので分かりにくいですね・・・）
りんごとさつまいもの重ね煮は好き嫌いが分かれるようです。
大好きな生徒や先生は大喜びでしたが・・・
加熱してある果物が苦手な方は大人にもいますもんね。
シナモンは好みがあるので入れていませんが、
私は、シナモンが入るともっと好きです(^-^)
【１月２７日（水）】
麦ご飯 牛乳
あおさ汁
酢豚
※写真がありません（ごめんなさい）
今日は、この時期が旬のあおさのりをすまし汁に使いました。
沖縄の乾燥あおさのりを使いました。
磯の香りがとてもよく、好評でした！
【１月２８日（木）】
麦ご飯 牛乳
肉じゃが
白和え
味付けのり
今日は、家庭料理のような献立です。
家庭の味を目指していますが、いかがだったでしょうか。
じゃがいもが、ほくほくしていておいしかったです(^-^)
白和えの味付けは、砂糖、しょうゆ、塩、白味噌です。
【１月２９日（金）】
ポークカレーライス 牛乳
フルーツ白玉
カレーライスは本当に大人気です。
リクエストを聞くと、多くの生徒がカレーライスと答えます。
「量をたくさん食べたい」とのリクエストに答え、量を多くして
作りました。
といっても、肉をたくさん増やすわけにはいかないので、
野菜が多くなりましたが・・・それでも嬉しいようです。
生徒の食欲は、毎年、今のこの時期が一番ピークです♪
10/02/02
■ １月１８日（月）〜２１日（木）
【１月１８日（月）】
麦ご飯 牛乳
鶏肉とさつまいものシチュー
かみかみサラダ
今日はシチューです。今日はじゃがいもでなく、さつまいもを入れたシチューで、ほんのり甘くておいしいシチューです。
お店には、市販の色々な種類のシチューのルウが売られています。
でも、学校の給食では、このルウは買わずに手作りをしています。小麦粉とバターを焦がさないように気をつけながら炒めて、牛乳を少しずつ少しずつ入れながら、ホワイトソースを作ります。調理員さんの愛情たっぷりシチューです。
【１月１９日（火）】
麦ご飯 牛乳
ワンタンスープ
回鍋肉（ホイコウロウ）
今日はは中華料理です。
ホイコウロウは、大きい中華なべで、強火でジャジャッと手早く作ります。
調理員さんは、料理によって、火の強さや材料の切り方など、色々なことに気をつけたり工夫したりしながら作られています。
大量調理だと、炒め物がなかなか炒め物のようにならず、煮物に近くなることがありますが、椎葉中の炒め物はちゃんと「炒め物」です！
彩りよく仕上げてくださいました(^-^)
【１月２０日（水）】
麦ご飯 牛乳
さつま汁
揚げ出し豆腐
※この日は写真がありません（ごめんなさい）
揚げ出し豆腐は、結構大き目の豆腐を1/4に切り、片栗粉をつけて油で揚げます。
今日は大根おろしでなく、きのこあんにしました。
きのこいっぱいの「あん」がまたおいしいです。
【１月２１日（木）】
麦ご飯 牛乳
みそ煮込みうどん
ほうれんそうのサラダ
先週の寒さから一転、昨日今日ととても暖かいです。
どうせなら、うどんは寒い日がよかったね〜と給食室で調理員さんと話していました。
かぼちゃも入った素朴なうどんです。
今日は、平麺のほうとううどんで作っています。
ほうれん草は、洗うときは結構量が多かったですが、ゆでてしまえば結構量が
落ち着きますよね。今日は他の野菜、ハムと一緒にマヨネーズ和えです。
もちろん、このほうれん草は椎葉産です！
10/01/22
