椎葉中 今日の給食
■ １月１３日(水）〜１月１５日（金）
【１月１３日（水）】
とうきびご飯 牛乳
のっぺい汁
ちくわの二色揚げ
おかかあえ
今日はとうきびご飯です。
とうもろこしを、外に干してカラカラに乾いたものを砕いてから、ご飯と一緒に炊きます。宮崎県では、椎葉村や諸塚村、西臼杵郡などの山間部でよく食べられているご飯です。子どもたちが大人になったとき、自分の育った地域で食べたものを伝えることができるように、給食では郷土の料理も登場します。
ちくわの二色揚げは、青のり味とカレー味です。
ビールがほしくなるねぇ、先生たちから聞こえてきそうです(^-^)
【１月１４日（木）】
麦ご飯 牛乳
焼きビーフン
ポテトサラダ
久々の焼きビーフンです。子どもたちには人気があります。
「ビーフンって学校でしか食べたことがない」とある生徒が言っていましたが、
そのような人も多いかもしれませんね。
ビーフンはお米を粉にして、作られています。日本だけでなく、アジアの色々な国で、ビーフンは食べられています。
【１月１５日（金）】
わかめご飯 牛乳
芋子汁
千切大根の炒め煮
毎月１６日は「ひむか地産地消の日」です。
明日が休みですので、今日は地産地消の日献立ということで、千切大根を使った煮物にしました。子どもたちでもおいしく食べられるように、鶏肉やてんぷらも入れてうまみを出しています。
千切大根は、宮崎県が日本で1番多く作られています。
生の大根を薄く切って、外に干して作られます。今のような寒い時期に、外に干して、冷たくて乾いた風が当たると、おいしい千切大根ができます。干すことによって、生の大根よりも、ビタミンBやビタミンDが多くなるので、骨や体をじょうぶにする働きがあります。
10/01/15
■ １月８日（金）、１２日（月）
【１月８日（金）】
麦ご飯 牛乳
八宝菜
しゅうまい
ピーナッツあえ
八宝菜は、８つの宝という漢字を書きます。
材料が８つ入っているわけではありませんが、それくらい、多くの材料を使ってつくる料理と言う意味があるようです。
八宝菜には、色々な材料が使われています。野菜だけでなく、豚肉やうずらの卵やえびなどの魚介類も入っていて、栄養もたっぷりです。
【１月１２日（火）】
麦ご飯 牛乳
春雨スープ
チンジャオロースー
チンジャオロースーは、牛肉とピーマンを使った、中国ではおなじみの炒め物です。
強火で、ささっと炒めるのが、おいしく作るポイントです。
ピーマンの色がきれいに仕上がっているのは、調理員さんの腕がいいからですよ〜(^-^)
ピーマンは、日本で、私たちの住む宮崎県で一番多く生産されています。
今日のピーマンも宮崎のピーマンです。
先ほどから、椎葉でも雪が舞い始めました。
寒いですねー!!
10/01/12
■ １月６日（水）、７日（木）
10/01/08
■ １０月１４日(水）〜２１日（水）
【１０月１４日（水）】
中華丼 牛乳
わかめスープ
春雨の酢の物
【１０月１５日（木）】
ひじきご飯 牛乳
きのこのみそ汁
さつまいもとりんごの重ね煮
※この日は写真がありません（ごめんなさい）
旬のさつまいもとりんごをバターで煮ました。
お好みでシナモンを入れてもおいしですよね(^-^)
【１０月１６日（金）】
さつまいもご飯 牛乳
すまし汁
チキン南蛮
キャベツ
毎月１６日は「ひむか地産地消の日」です。
地場産物を使った給食を心がけていますが、この日は、宮崎を意識して、
子どもたちの大好きなチキン南蛮にしました。
昨日に引き続き、さつまいもを使っています。
今日は、さつまいもご飯にしました。
もち米を少し入れ、酒、塩、さつまいもを一緒に炊きます。
甘みが合っておいしかったです。串間の大束（おおつか）のさつまいもです！
【１０月２０日(火）】
麦ご飯 牛乳
野菜スープ
ハンバーグきのこソース
ブロッコリー
椎葉中学校のしいたけが採れ始めました。
昨年に引き続き、今年も学校の椎茸を給食に使用します。
今日は、きのこソースの中に少し入れました。
【１０月２１日（水）】
麦ご飯 牛乳
魚そうめん汁
酢豚
給食当番さんが、給食室前の献立サンプルを見て、
「やった〜、酢豚だ〜！」と喜んでいましたが、
「パイナップルは入ってないですよね！？」と聞いてきました。
入れていないことを伝えると、ほっとした顔をしました(^-^)
暖かい果物が苦手な人は結構いますよね。
子どもたちの中でも、パイナップルが無い方が好きという生徒が多かったです。
09/10/21
■ １０月６日(火）〜１０月１３日（火）
【１０月６日（火）】
麦ご飯 牛乳
にら玉スープ
野菜とウインナーの元気揚げ
ブロッコリー
今日は、新メニューです。
「野菜とウインナーの元気揚げ」は、かき揚げにウインナーを入れています。
材料をサイコロのようにコロコロ切るのもポイントです。
かぼちゃ、さつまいも、いんげん、玉ねぎ、ウインナーが入ります。
ウインナーに味が付いていますので、そのままでもとてもおいしいです。
子どもたちにはとても好評でしたよ(^-^)
【１０月７日(水）】
ビビンバ 牛乳
わかめスープ
ナムル
ビビンバは日本でもおなじみの料理ですが、なじみすぎて（？）、
子どもたちには「韓国料理とは知らなかった」という子がいました。
トウバンジャンを少し入れ、ごま油をきかせます。
ビビンバは、「ご飯を混ぜる」という意味の韓国語だそうです。
その名のとおり、混ぜながら食べますが、混ぜるとご飯も無理なく食べられます。
そろそろ食欲がもどってきたかな・・・？と思う、今日この頃です。
【１０月８日（木）】
麦ご飯 牛乳
春雨スープ
チンジャオロースー
今日は中華です。昨日とテイストが似てしまいました。（反省）
チンジャオロースーは、生徒に人気です。
寄宿舎の醇和寮でも、このチンジャオロースーは人気です。
牛肉もたくさん入っているからでしょう(^-^)
今年になって、ますますタケノコ（国産の水煮）の値段が上がっています。
春でも少なかったタケノコですので、仕方ないですね。
外国産の野菜が敬遠され始め、給食で使う材料も値上げしています。
（価格が落ち着いてきたものもありますが・・・）
これから年度末にかけて、価格とのにらめっこになります・・・(^-^;)
【１０月９日（金）】
きのこご飯 牛乳
石狩汁
ピーナッツあえ
りんご
※この日は写真がありません （ごめんなさい）
秋を意識した献立にしました。
さすがに松茸は高価なので、しいたけ、しめじ、えのきを入れたきのこご飯です。
石狩汁は、鮭の角切りを入れています。
りんごもとても甘くておいしかったです。
食欲の秋ですね(^-^)生徒にも、旬のものをたくさん食べて欲しいです。
【１０月１３日（火）】
麦ご飯 牛乳
コンソメスープ
マカロニグラタン
今日は、手作りグラタンです。
冷凍食品じゃありませんよ〜！
バターと小麦粉を炒め、少しずつ牛乳を入れて練り、ルウを作ります。
手間がかかりますが、子どもたちは大好きですよね。
椎葉中にはオーブンがあるので、こんな料理もできます。
09/10/14
