椎葉中　今日の給食

■ １月１４日（水）、１月１５日（木）

１月１４日（水）
麦ご飯　　　　　牛乳
コンソメスープ
鶏肉の甘酢あんかけ

　鶏肉の甘酢あんかけは、酢豚の鶏肉バージョンです。
　
　この日はなんだかオレンジ色の料理になってしまいましたね・・・。
　この日も残菜０でした！

１月１５日（木）
麦ご飯　　　　　牛乳
野菜スープ
鮭のマヨネーズ焼き

　鮭にマヨネーズをかけて焼いただけ・・・ではありません(^-^)
　ピーマン、玉ねぎ、しめじ、えのきだけを炒めて鮭の上に乗せ、マヨネーズをかけて焼きました。椎葉中学校にはオーブンがあるため、献立の幅も広がり、とてもうれしいです。

09/01/15

■ １月８日（木）、１月９日（金）

１月８日（木）
麦ご飯　　　　牛乳
八宝菜
バンバンジー

１月９日(金）
麦ご飯　　　　牛乳
のっぺい汁
魚のアーモンドがらめ
ブロッコリー

　魚のアーモンドがらめは、白身魚の一口切りに、塩・こしょうをして
片栗粉をつけて油で揚げます。
　濃口しょうゆ：みりん：みそ：砂糖＝１：１：１：１（全部同量）を
混ぜて火にかけ、アーモンドやピーナッツを入れ、揚げた魚と一緒に
からめてできあがりです。
　魚料理の中では、特に生徒に好評です。

09/01/13

■ １月７日（水）

七草寿司　　　　牛乳

魚そうめんのすまし汁

紅白なます

今日は1月7日。七草の節句です。

七草がゆを食べていた生徒も何人かいましたが、七草がいつか知らない生徒も結構いました。今日ですよっ！

おかゆにすると、量の割にエネルギーが足りないため、寿司で使いました。

椎葉の七草です。日向のほうまで出荷されています。簡単に手に入ります。本当にありがたいです。

冬休みに、この七草のパック詰めの手伝いをした生徒もいました(^-^)

出来上がりのお寿司にはゆずを散らしました。もちろん椎葉産です。

寿司酢にもゆずの果汁を少々入れています。

緑があまり見えなくて残念ですが、ちゃんと入っています。

例のパック詰めを手伝った生徒に「七草見分けられる？」と聞くと「だいたい分かります」と頼もしい答え。「でも、しなびているから、これ（お寿司）は分かりません・・・。」

確かに(^-^;)

七草をすらすら言える生徒は何人いるのでしょうか･･･。

09/01/07

■ １月６日（火）

麦ご飯　　　　牛乳

雑煮

きんぴらごぼう

あけましておめでとうございます。

今年も「今日の給食」ブログをよろしくお願いします！

今日から、3学期が始まりました。

新しい年を迎え、新鮮な気持ちでスタートしてほしいと思います。

今日は雑煮です。「もう家で食べ飽きた〜」という声が聞こえてきそうですが、給食でも伝統料理として出しています。

椎葉に来て1年目の私ですが、「椎葉の雑煮って何が入っているんだろう？」とこの献立を立てた頃に考えていました。聞いてみるのが一番だと思い、この冬休みに１・2年生に宿題「雑煮の具を調べよう」として、協力をお願いすることにしました。

集計結果としては、広い椎葉村でも、地区ごとの具の種類の特長はありませんでしたが、各家庭では違いがみられました。

使用する食材では、椎茸と人参が一番多く、次いでねぎ、白菜、大根と続きます。

椎葉らしさを感じたのは、やはり「猪肉」でしょうか。

ゆずやよもぎ、山で採れる椎葉の食材を使った、色々なお雑煮があることが分かり、何より私が勉強になりました。

ただ気になることが一つ・・・。味付けを生徒に答えてもらうのを忘れてしまいました。

「しょうゆ味」の家庭と「みそ味」の家庭があるようです。

さぁ、これは来年の調べ学習とすることにします(^-^)

09/01/07

■ １２月２４日（水）

カレーライス　　　　牛乳
フルーツポンチ

　今日で、今年の給食も最後です。
　１年、あっという間ですね。
　無事に給食を終えてほっとしています。
　
　年末年始は、場所を変えて、自宅での料理に励みます！
　　（私事ですみません）

　ブログを見ていただいているみなさん、どうもありがとうございました。
　来年もよろしくお願いします！

　よいお年をお迎えください・・・。

　※次回の給食は、１月６日です。
　　１月ですので、お正月料理も給食に入れています。
　　（家でも食べて「またかぁ〜」と思われそうですが・・・）