椎葉中　今日の給食

■ ２月２０日（金）

麦ご飯　　　　　　牛乳
肉団子スープ
ひじきの炒め煮
りんご

　今日、椎葉中では「立志式」が行われました。
　自分の志を述べる２年生がたくましく見えました(^-^)
　春には最上級生になりますもんね。

　肉団子スープは、生徒にも人気があります。
　ひき肉から油が出ますので、だしは煮干でとります。
　春雨もたっぷりです。

　ひじきの炒め煮には、てんぷらを入れることで、
子どもたちにも食べやすい味になります。

09/02/20

■ ２月１６日（月）、２月１７日（火）

【２月１６日（月）】
麦ご飯　　　　　牛乳
だんご汁
さんまのしょうが煮
白菜のごまあえ

　毎月１６日は、「ひむか地産地消の日」です。
　この日は、郷土料理のだんご汁（だご汁）にしました。
　だんご汁を郷土料理として挙げているのは、大分県も有名ですよね。
　団子は、小麦粉と水で作るのが一般的ですが、今日は白玉粉：小麦粉＝２：１で作っています。素朴な味がおいしいです。

【２月１７日（火）】
麦ご飯　　　　　牛乳
白菜のみそ汁
ちくわの二色揚げ
キャベツ
りんご

　ダイナミックに見えるちくわは、１人１本分の計算です。
　調理員さんが、大きく見えるようにと斜め切りにしてくださいました。
　二色というのは、「カレー味」と「青のり味」です。
　
　みそ汁、写真では具が少なめに見えますが、里芋や厚揚げが沈んでおります・・・(^-^;)

09/02/18

■ ２月９日（月）〜２月１２日（木）

【２月９日（月）】
麦ご飯　　　　牛乳
肉じゃが
わかめの酢の物

　肉じゃがは、食べるとほっとしますよね(^-^)
　おふくろの味のような椎葉中の肉じゃがです。
　じゃがいもがほくほくして、おいしい肉じゃがになりました。

【２月１０日（火）】
麦ご飯　　　　牛乳
シーフードチャウダー
千切大根のサラダ

　チャウダーを給食に出すたびに、シチューとチャウダーの違いを聞かれます。
　シチューは西洋料理で「煮込む」という語源から広くの煮込み料理を指します。
　チャウダーはアメリカのスープとのことです。

　給食で出すときは、具を大きくきるのがシチュー、比較的小さめに、とろみもシチューよりはサラサラめに作るのがチャウダーと、自分では境界線を作っていますが、ほんとのところあっているのでしょうか・・・。

　ちなみに、どちらも牛乳料理のイメージですが、チャウダーも、ニューイングランド風は牛乳を使う白いスープで、マンハッタン風はトマト味だとか。

【２月１２日（木）】
麦ご飯　　　　牛乳
担々麺
中華サラダ

　「たんたんめん」はパソコンで変換すると、ほとんど「坦々麺」となります。
　本当は「担ぐ（かつぐ）」字を使うのです。
　中国で担いで売りに行くのが由来だと、何かで聞いたことがあります。
　子どもたちに好評でした(^-^)

09/02/12

■ ２月５日(木）、２月６日（金）

【2月5日（木）】
きのこご飯　　　　　牛乳
さつま汁
ごまあえ

　きのこご飯は、しまじ、えのきだけ、椎葉中でとれた椎茸の入ったご飯です。
　味の付いたご飯はとても人気で、おかわりの分で残った分もすぐになくなってしまいます。
　さつま汁は、みそ仕立てです。意外にこのさつま汁に入るさつまいもが人気があるようで、配膳のときに、生徒が「友達のは多く入ってるけど、自分のは少ない」などとやりとりしていました。今度はもっとたくさん入れてあげようと思います(^-^)

【2月6日（金）】
麦ご飯　　　　　牛乳
コンソメスープ
牛肉のトマト煮

牛肉のトマト煮には、じゃがいも、大豆、野菜やきのこもたっぷり入ります。
　完熟トマトの缶詰で作るとおいしいです。
　フレッシュトマト（生トマト）も入れるとほどよく酸味も出ますが、トマトの旬の時期には酸味もきかせています。
　椎葉のローリエも入れて香りもとてもよいです。
　