椎葉中　今日の給食

■ １１月１４日（金）

麦ご飯　　　　牛乳
チーズスープ
魚の変わり揚げ
ピーナッツ和え

　今日は参観日で、給食試食会を行いました。

　チーズスープは、卵スープにチーズがふんわり香るスープです。
溶き卵に粉チーズとパン粉を入れて、スープに入れます。

　魚の変わり揚げ、今日は白身の「シイラ」を使いました。
　下味をつけた一口大の魚に片栗粉をつけて、揚げます。
その後、ソースと砂糖（ひとつまみ）をからめ、煎ったパン粉と
ごまをまぶして出来上がりです。
　フライはパン粉をつけて揚げますが、後でパン粉をまぶすのが
ポイントです。
　

レシピを紹介したところ、
「家でも作ってみたいです」
と言ってくださいました(^-^)

今月号の食育だよりで
詳しいレシピを
紹介します。

先日撮った写真ですが。。。

椎葉の紅葉は、緑の中に色が交じり、とってもきれいです。
（写真が暗くて残念ですが・・・）

　　

08/11/17

■ １１月１３日(木）

麦ご飯　　　　　牛乳
クリームシチュー
りっちゃんのサラダ

　今日も冷え込みました。あったかいシチューで体も温まります。
　
　「りっちゃんのサラダ」は、小学校１年生の国語の教科書にある「サラダでげんき」に登場する主人公りっちゃんが作るサラダです。
　村内の小学生が１０月末にこの学習を終えると聞いていたので、この時期に献立に入れることにしました。

　小学生は記憶にも新しいかもしれませんが、中学３年生となると８年前･･･。
　「りっちゃん？覚えてません」と言われては悲しいので、１週間ほど前から、掲示板に教科書のコピーを展示して思い出してもらうことにしました。

【サラダでげんき　　あらすじ】

りっちゃんは、病気のお母さんを元気付けようとサラダを作ることに決めました。
きゅうりとトマトとキャベツを切ったところで、色々な動物たちがアドバイスにやってきます。

　
ねこ：かつお節を入れるといいよ。　　　馬：にんじんを入れるといいよ。
犬：ハムをいれるといいよ。　　　　　　　　　あり：砂糖をひとつまみ入れるといいよ。

しろくま：こんぶを入れるといいよ。
ぞう：油、塩、酢を入れるといいよ。

こんな感じで、サラダができあがっていきます。
給食のサラダとしては、材料がとても多く、調理員さんたちは大変だったかと思います。
でも、その分生徒もとても喜んでくれました。
「また、このサラダが食べたいです！」と言われると、作ってよかったなと思います(^-^)

　

08/11/13

■ １１月１２日(水）

麦ご飯　　　　　牛乳
さつま汁
揚げ出し豆腐きのこソース

　さつま汁は鹿児島県の代表的な郷土料理です。
　さつま汁の由来はその昔、薩摩藩士の士気を高めるために催された闘鶏で、戦いに負けた鶏をその場でぶつ切りにして、様々な材料と一緒に煮込んだものが始まりだそうです。　
　「さつま」という名前は、さつまいもではなく、「さつま鶏」を使うことに由来しています。
　今日はさつま鶏でなく、県内産の鶏肉を使いました。さつまいもも入れました。

　揚げ出し豆腐のきのこソース、しいたけ、しめじ、えのきを使いましたが、しいたけは、学校でとれたものを使っています。

08/11/13

■ １１月１１日（火）

麦ご飯　　　　　　牛乳
けんちんうどん
白菜のごまあえ

　椎葉は朝から冷え込みました。
　日中でもとても寒く感じられます。給食当番の生徒たちも足早に
給食室から運んでいきました。

　そんな日にぴったりのうどんでした。寒いときの温かいものは
格別ですね！
　うどんの麺を入れる食缶や食器を、ぎりぎりまで温めてくださって
いました(^-^)　　調理員さんの見えない愛情です。

　そんな画像を誤って削除してしまい、今日は写真がありません(T_T)

08/11/11

■ １１月１０日（月）

麦ご飯　　　　　牛乳
ポークビーンズ
マカロニサラダ

　今日は、子どもたちにも人気がある献立です。
　給食では豆類の摂取に心がけていますが、あれもこれもに豆を入れるよりも、豆料理のときに多めに使用しています。（子どもたちは、豆の存在に結構敏感です・・・）
　ケチャップを使ったトマトベースの料理の方が、子どもたちは食べやすいようで、多少豆の量が多くてもぺろっと食べてくれました(^-^)