椎葉中　今日の給食

■ １２月１７日（水）

豚キムチ丼　　　牛乳
わかめスープ
バンバンジー

　給食のサンプルを見て、「やった〜！豚キムチ丼とバンバンジーだぁ！」
と、ぱっと見ただけで、すらすらと献立名を言った生徒がいて感心しました。

　見ての通り、野菜をたっぷり使いました。
　キムチの量も結構多いのですが、とうばんじゃんも控えめで
あまり辛くありません。
　（生徒からは、毎回「もっと辛いのが食べてみたいです」と言われますが）

　寒い日には体があったまっていいですね(^-^)

　

08/12/18

■ １２月１６日(火）

ひじきご飯　　　　　　牛乳
豚汁
白菜のごまあえ

　毎日１６日は「ひむか地産地消の日」です。
　「ひ」＝１
　「む」＝６
　「か」=日

　です。前にも書いたような気がしますが・・・
　
　色々なところ（献立表など）に書くのですが、なかなか浸透していない
気がします。もっと頑張ってアピールしていこうと思います！

　来月が「全国学校給食週間（1/24〜1/30）」のある月ですので、
食べることへの感謝もかねて、地産地消について生徒に伝えたいと考えています。

　そんなわけで、今日の給食の材料は、椎葉のもの宮崎のものを豊富に使えるような献立にしています。野菜たっぷりです！

　

08/12/16

■ １２月１５日（月）

麦ご飯　　　　　牛乳
中華スープ
回鍋肉（ホイコーロー）

　今日は、中華の献立です。
　回鍋肉(ホイコーロー)は、今年２回目です。
　その名のとおり、肉（豚肉）をさっと炒めて作るのですが、肉ばかりだと
摂りすぎになりますので、厚揚げや他の野菜も多く使いました。
　
　味付けは、しょうゆ、みりん、砂糖、みそに、甜麺醤（てんめんじゃん）も入れて
本場の香りを出してみました。
　「とうばんじゃん」はそら豆で作ったみそに赤トウガラシを加えたものですが、
「てんめんじゃん」は、小麦粉から作られたみそで、辛くありません。

08/12/16

■ 家庭教育学級　調理実習

　12月12日(金）の参観日に、家庭教育学級の料理教室が行われました。
　講師に、村病院の甲斐ミハル先生をお招きしました。

　この日のメニューは、
　　　ひき肉とごぼうのつくね
　　　白菜の酢の物
　　　しいたけスープ
　　　キャラメルアップルケーキ　　でした。

　どれも簡単でおいしく、椎葉のものを使って作られますね。

　ひき肉とごぼうのつくねは、合挽き肉とごぼうをハンバーグのように作るのですが、
ごぼうがた〜っぷりで、とても風味もよくご飯が進みます。
　
　しいたけのスープはポタージュスープで、ミキサーを使うことで
とってもまろやかに仕上がります。
　（かぼちゃやじゃがいものビシソワーズのような作り方です）
　とってもおいしくて、私は早速家に帰って作ったのでした。。。(^-^)

　白菜の酢の物には、ツナ缶が入って、旨みアップですね。
（給食でもよく利用しています）
　ゆずの果汁と皮を入れて、風味がとてもよく、さっぱりしておいしかったです。

　キャラメルアップルケーキはフライパンで作るパンケーキです。
　写真の奥に写っているのがそうですが、りんごをバターと砂糖・黒砂糖で
焼いてから、生地を流すようにして作ります。
　カラメルの色がとてもおいしそうです。
　おやつにぴったりだなと思いました。

　甲斐ミハル先生、どうもありがとうございました(^-^)
　このブログをご覧になっているそうで、とても嬉しかったです。

　さて、この日の給食の献立は、
「麦ご飯　　　牛乳　　ソーセージのポトフ　　かみかみサラダ」
でしたが、私は調理実習の料理でおなかいっぱいになり、食べておりません(^-^;)

　今日も、残菜０でした(^-^)
　

08/12/16

■ １２月１０日（水）

麦ご飯　　　　　　牛乳
すき焼き煮
春雨の酢の物

　今日のすき焼き煮にも、椎葉中でとれた椎茸が入っています。
　肉厚でおいしい椎茸でした。

　ちなみに、椎茸のことを、「なば」と呼びます。
　今日使った「なば」は、朝とってきたものです。やっぱり新鮮が一番！

　・・・ただ、昨日と少し似た献立になってしまいました。（反省）