椎葉中　今日の給食

■ ２月２５日（水）〜２月２７日（金）

【２月２５日(水）】
麦ご飯　　　　　牛乳
あおさ汁
酢豚

　あおさ汁は、「あおさのり」を使ったすまし汁です。
　初めてあおさを食べた生徒がほとんどだったようです。
　「あおさ」が海藻だとは分からなかったようでした。
　ふわ〜っとしたあおさは、色もきれいで、磯の香りもとてもよかったです(^-^)

【２月２６日(木）】
麦ご飯　　　　牛乳
ミートビーンズスパゲティー
グリーンサラダ
いちご

（※この日は写真がありません）

　ミートソーススパゲティーに砕いた大豆を入れたミートビーンズスパゲティーです。
　野菜と一緒に砕いた大豆を入れ、ミートソースを作ります。
　豆豆している料理を、子どもたちはあまり得意にしていないので、あの手この手で豆の摂取を心がけていますが、「こんなものにまで豆を入れるなんて・・・」とは思ってほしくないものです。あえて、豆の存在を隠すときもあります。
　このミートソースに加える調理方法は、本来の味をほとんど邪魔しないので、子どもたちには食べやすかったのではないでしょうか。

【２月２７日(金）】
カレーライス　　　　牛乳
フルーツヨーグルト
福神漬け

　

　子どもたちの大好きなカレーライスの日です。
　１ヶ月に１度は材料を変えたりしならがカレーを入れています。
　「１週間に１回でもいい！」と生徒に言われたことがあるくらい(^-^)子どもたちは好きなようです。
　
　実は、３月より村内の調理員さんが異動になります。
　椎葉中の調理員さんの中にも、今日が椎葉中の調理が最後という方がいました。
　とっても丁寧に、愛情こめて作ってくださる方です。さみしくなります・・・。
　　
　来週からは新メンバーでの給食作りです。頑張ります！

09/03/01

■ ２月２３日（月）、２月２４日（火）

【２月２３日（月）】
麦ご飯　　　　　牛乳
鶏肉とさつまいものシチュー
かみかみサラダ

　今回のシチューは、じゃがいもではなく、さつまいもを使ったシチューです。
　ほんのりと甘くて、優しい味になりました。
　このブログではしつこく書いていますが、ルウは手作りです(^-^)

　今日のお昼は春のようなあたたかさでした。天気は悪いのが残念ですが・・・。

【２月２４日（火）】
親子丼　　　　　牛乳
すまし汁
酢みそあえ

　椎葉中学校の給食の食器は、一般の学校に比べて結構バリエーションが豊富です。
　今日のようなどんぶりもののときも、ちゃんと「どんぶり」の大きさの食器があるんです。カレーのときもカレー皿があります。
　家庭ではあたりまえのことですが、学校給食では規模が大きいほど、食器も形から限られてしまうんです。

　ただ、今日は量が多かったです・・・(反省）
　それでも食缶はからっぽになって帰ってくるので、とても嬉しいのですが(^-^)

09/02/24

■ ２月２０日（金）

麦ご飯　　　　　　牛乳
肉団子スープ
ひじきの炒め煮
りんご

　今日、椎葉中では「立志式」が行われました。
　自分の志を述べる２年生がたくましく見えました(^-^)
　春には最上級生になりますもんね。

　肉団子スープは、生徒にも人気があります。
　ひき肉から油が出ますので、だしは煮干でとります。
　春雨もたっぷりです。

　ひじきの炒め煮には、てんぷらを入れることで、
子どもたちにも食べやすい味になります。

09/02/20

■ ２月１６日（月）、２月１７日（火）

【２月１６日（月）】
麦ご飯　　　　　牛乳
だんご汁
さんまのしょうが煮
白菜のごまあえ

　毎月１６日は、「ひむか地産地消の日」です。
　この日は、郷土料理のだんご汁（だご汁）にしました。
　だんご汁を郷土料理として挙げているのは、大分県も有名ですよね。
　団子は、小麦粉と水で作るのが一般的ですが、今日は白玉粉：小麦粉＝２：１で作っています。素朴な味がおいしいです。

【２月１７日（火）】
麦ご飯　　　　　牛乳
白菜のみそ汁
ちくわの二色揚げ
キャベツ
りんご

　ダイナミックに見えるちくわは、１人１本分の計算です。
　調理員さんが、大きく見えるようにと斜め切りにしてくださいました。
　二色というのは、「カレー味」と「青のり味」です。
　
　みそ汁、写真では具が少なめに見えますが、里芋や厚揚げが沈んでおります・・・(^-^;)

09/02/18

■ ２月９日（月）〜２月１２日（木）

【２月９日（月）】
麦ご飯　　　　牛乳
肉じゃが
わかめの酢の物

　肉じゃがは、食べるとほっとしますよね(^-^)
　おふくろの味のような椎葉中の肉じゃがです。
　じゃがいもがほくほくして、おいしい肉じゃがになりました。

【２月１０日（火）】
麦ご飯　　　　牛乳
シーフードチャウダー
千切大根のサラダ

　チャウダーを給食に出すたびに、シチューとチャウダーの違いを聞かれます。
　シチューは西洋料理で「煮込む」という語源から広くの煮込み料理を指します。
　チャウダーはアメリカのスープとのことです。

　給食で出すときは、具を大きくきるのがシチュー、比較的小さめに、とろみもシチューよりはサラサラめに作るのがチャウダーと、自分では境界線を作っていますが、ほんとのところあっているのでしょうか・・・。

　ちなみに、どちらも牛乳料理のイメージですが、チャウダーも、ニューイングランド風は牛乳を使う白いスープで、マンハッタン風はトマト味だとか。