椎葉中　今日の給食

■ ４月２０日(月）〜４月２２日（水）

【４月２０日（月）】
麦ご飯　　　　　牛乳
わかめスープ
豚肉のしょうが焼き

　週が明けると、インフルエンザも落ち着いて、ほっとしました(^-^)
　
　豚肉のしょうが焼きは、調味液にしばらく漬け込んで下味をつけているので、
とても味がなじんでおいしかったです。
　豚肉のビタミンは、疲労回復に効果があるビタミンとも言われます。
　夏バテのときは豚肉を食べましょうといわれるのは、このためです。

【４月２１日（火）】
麦ご飯　　　　牛乳
クラムチャウダー
春キャベツのサラダ

　春キャベツがおいしい時期ですね。
　椎葉中には、椎葉村内の農家の方が作られたキャベツが届きます。
　やわらかくて、甘くて、とてもおいしいですよ。
　
　今日のサラダは、りんごも少し加え、日向夏ドレッシングでさっぱりと
和えました。

【４月２２日（水）】
麦ご飯　　　　牛乳
かきたま汁
かつおのピーナッツみそあえ
ゆかりあえ

　かつおの旬は、年に２回あります。春と秋ですね。
　魚料理は定期的に入れるように献立を立ててtいますが、
特に４月、５月は、かつおを使ったメニューを入れるようにしています。
　個人的にはかつおのたたきが一番好きなのですが、
給食に生魚を出すことができませんので、いろんな味付けで出してみます。
　
　今日は、かつおを下味をつけて揚げ、みそベースのたれにからめています。
　ピーナッツを砕いたものも一緒に絡めています。

　なかなかおいしくできました。今度は鶏肉でも作ってみようと思います。

09/04/22

■ ４月１３日（月）〜４月１６日（木）

【４月１３日（月）】

麦ご飯　　　　牛乳

菜の花のクリームスパゲティー

ビーンズサラダ

　先週末から、中学校ではインフルエンザにかかる生徒が出ていましたが、

週末にかかる生徒が急増、月曜の朝、学校に来てみると、多くの生徒が

欠席しています。

　量の変更が難しく、スパゲティーはたくさんできてしまいました(^-^;)

【４月１４日（火）】

麦ご飯　　　　牛乳

ごぼうだんご汁

鶏のから揚げ

昆布あえ

　今日も欠席者が多く、半数以上休んでいるクラスでは、

がらーんとしています。

　早く元気になってほしいです。

　鶏のから揚げ、欠席者の分のおかわりに喜ぶ子どもたちでした(^-^)

【４月１５日(水)】

親子丼　　　　　牛乳

すまし汁

酢みそあえ

　親子丼のねぎは、椎葉中で育つねぎです。

　朝収穫して使いました(^-^)

　今年は給食室横に、パセリやバジルも育てようと考え中・・・

【４月１６日（木）】
麦ご飯　　　　　牛乳
山菜うどん
菜の花あえ

　毎日インフルエンザの話題で申し訳ないのですが、
今日もインフルエンザの話題です(^-^;)

　昨日当たりがピークかと勝手に予想をしていたのですが、
入れ替わりの時期かもしれません。
　学校に戻ってくる子、体調が悪くなり今日から欠席をする子・・・

　うどんだったので、今日から学校に来た生徒は食べやすかったかな
と思います。

　山菜といえば、先週末はわらび採りに出かけた方も多かったのでは？
　県外ナンバーの車も見かけます。

09/04/17

■ いちご大福

給食には全く関係ありませんが･･･

先日いちご大福を作りました。

いちごが安くなっているこの時期に作ってみてはいかがでしょうか。

簡単に作り方を紹介します。電子レンジで作ります。

６個の分量です。
●白玉粉　　　１００g
●砂糖　　　　　２０ｇ

●水　　　　　　１５０ｃｃ
●いちご　　　　６個
●あんこ　　　　１８０ｇ
●コーンスターチ（片栗粉でもOK)　　適量

あんこを３０gずつ分けます。　
　　

いちごは洗ってへたを取り、
キッチンペーパーで水分をふきとります。
欲張って大きいイチゴを使いたくなりますが、
包むのに苦労するので小さいイチゴにしましょう。

いちごをあんで包みます。
上をちょっと見せて包むのがポイント　　

白玉粉と砂糖を泡だて器で混ぜ、
少しずつ水を加えて混ぜます。

レンジでチン（５００ｗで２分）　

ドロッとかたまりができてきますので、
へらでよく混ぜます。

さらにレンジで２分チンしては混ぜ･･･
の繰り返し

もちのように透明感が出てきたらOK

コーンスターチ（片栗粉でもいいです）
を広げて、そこにもちを乗せます。

とっても熱いですが、熱いうちの方がきれいにできますので、手早く包んでいきます。

てっぺんから包み、もちを閉じるのが底のほうになるようにすると、きれいにできます。

（私のはきれいではないですが･･･）

できあがり　

もちに透けていちごの赤色が
見えてかわいいです

　　切ったらこんな感じ･･･

もちに砂糖が入っているため、やわらかさが保てます。

でも、作りたてがおいしいので、早めに食べます！

09/04/16

■ ４月８日（水）〜４月１０日（金）

４月８日（水）
麦ご飯　　　　　牛乳
かぼちゃのみそ汁
メンチカツ
キャベツ

　
　いよいよ明日は入学式。
　今日は、準備に追われました。
　

４月９日（木）
山菜おこわ　　　　牛乳
魚そうめん汁
ごまあえ

　今日は、椎葉中学校の入学式でした。
　１年生の給食も今日からスタートしました。
　準備は３年生がしてくれました。ありがとう。

　１年生は緊張と量の多さでたくさん残ったりして。。。
と心配していましたが、心配にはおよびませんでした(^-^)

　山菜おこわ、初めて給食に出しました。
　米（うるち米）ともち米と半々で炊きました。
　水加減もちょうど良く、とてもおいしく好評でした(^-^)

　
４月１０日（金）
ちらし寿司　　　　　　牛乳
すまし汁
和風あえ
お祝いクレープ

　今日は、１年生の入学お祝い献立です。
　・・・が、昨日と微妙に似ています。反省です・・・。
　ちらし寿司、とてもおいしかったです。色もきれいですね。

　

09/04/10

■ ４月６日（月）、４月７日（火）

【４月６日（月）】
麦ご飯　　　　　牛乳
豚汁
ひじきのいため煮

　いよいよ、新しい学年での給食がスタートしました。
　９日の入学式までの３日間は、３年生、２年生のみの給食です。
　
　初日でしたが、特にあわてることなく、準備も片付けもできていました。
　さすがです！

　今日から、新しい担任・副担任の先生方との給食です。
　新２年生は、ぐるっと円になって食べていました(^-^)
　
　給食室メンバーも気持ちを新たに頑張りたいと思います！
　今年も、「椎葉中　今日の給食ブログ」をよろしくお願いします。

【４月７日（火）】
麦ご飯　　　　牛乳
コンソメスープ
魚のみそマヨネーズ焼き

　魚のみそマヨネーズ焼きは、魚（今日の魚はホキです）を蒸して、
アルミカップに並べ、炒めた玉ねぎとピーマン、えのきだけを乗せて、
みそマヨネーズを上からかけてオーブンで焼きます。

↑　みそマヨネーズを作ります。白味噌＋マヨネーズです。
　作りながら、「ごまも入れたらおいしそうですよね〜！」ということで、
　次回はごまも入れてみようかなと思いました。

↑　カップに魚を乗せ、具を乗せ、みそマヨネーズをかけます。

オーブン料理ができるので、献立の幅も広がってうれしいです(^-^)

　
　