先人の知恵袋
■ 今週のおすすめレシピ【ゴーヤの揚げがらめ】
今回ご紹介するお料理は、尾八重地区モニター 椎葉 留美さんが教えます、『ゴーヤの揚げがらめ』です。
まずは、材料です。
| 材料 | 分量 |
| ゴーヤ | 適宜 |
| 小麦粉 | 適宜 |
| 卵 | 適宜 |
| 砂糖 | 適宜 |
| 醤油 | 適宜 |
| 揚げ油 | 適宜 |
続いて、作り方です
| 手順 | 作り方 |
| ? | ゴーヤを縦割りにし、種をスプーンで取り、一口大に切る。 |
| ? | 切ったゴーヤに小麦粉をつける ★このとき、ビニール袋に小麦粉とゴーヤを入れて振ると、汚れずにすみますよ！ |
| ? | ?をたまごにくぐらせ、油で揚げる。（チキン南蛮を作るときの要領です。） |
| ? | 砂糖と醤油を鍋に入れ、沸騰するくらい温め、揚げたゴーヤに絡ませて、完成！ ★つけすぎると辛くなるのでご注意ください！ |
ゴーヤには、血糖値やコレステロールを下げる効果やガン予防の成分、夏バテに効果的なビタミンCが含まれています。しかも、ゴーヤのビタミンCは、熱を通しても壊れにくい性質を持っています。
残暑が厳しい今こそ、ゴーヤを食べて元気に乗り切りましょう。
12/09/10
■ 今週のおすすめレシピ【食パンでなんちゃって ヘルシーグラタン】
今回ご紹介するお料理は、すくすく子育て学級でも作ってみました【食パンでなんちゃって ヘルシーグラタン】です。
まずは、材料です。（2人分）
| 材料 | 分量 |
| 食パン 6枚切り | 1枚（60ｇ） |
| タマネギ | 1/4個（50ｇ） |
| ホールコーン | 20ｇ |
| 牛乳 | 3/4カップ（150cc） |
| パン粉 | 大さじ2（6ｇ） |
| 無塩バター | 15ｇ |
| チーズ | 20ｇ |
| 塩こしょう | 少々 |
続いて、作り方です
| 手順 | 作り方 |
| ? | 食パンを1口大に切って、耐熱皿に入れる。 |
| ? | タマネギをスライスする。 |
| ? | 鍋にバターを熱し、タマネギをしんなりするまで炒める。 |
| ? | ?に、コーン・牛乳を加え10分ほど煮て、塩こしょうで味を調える。 |
| ? | ?を?にかけて、パン粉・チーズをふりかけ、オーブンでチーズがとろけるまで焼いて完成！ |
12/09/03
■ ちょっとしたお話 その17
7月21日から、毎朝放送してきた、ラジオ体操。まだ覚めない目をこすりながら・・・。しかし、音楽が流れ出すと、自然と体が動いてしまう！これが昔から慣れ親しんできたラジオ体操です。
日本人なら誰もが馴染みのある体操ですが、その始まりは、1928年（昭和3年）。昭和天皇ご即位の大礼を記念して簡易保険局により、『国民保健体操』としてスタートしました。「国民全体の健康を願って作られた体操」で、文部省が任命した7人の体操考案委員により作られました。
その後、戦争でいったん中断しましたが、ラジオ体操の復活を望む国民の声に応える形で、新たな体操が25人の運動の専門家たちによって作られました。これが、1951年（昭和26年）のことです。
ラジオ体操第1は13の動きで作られています。そしてその13の動きを１つ１つが健康増進のために計算し尽くされた動きなのです。
さらに、たった3分十数秒という短い時間の中で、13の動きが全身をバランスよく効率的に鍛え、整えるようにできています。
ただし、その効果はただ、漠然と体操するだけでは得られません。動きのポイントを押さえ、正しく行ってはじめて、十分な効果が得られます。ほんの少しだけ、体の中で使う部分を意識するだけで、効果が断然変わってきます。
さぁ、皆さんも、明日からのラジオ体操は、是非、筋肉を意識してやってみてください。肩こり・腰痛が改善し、眠りの質が上がり、同時に目覚めも良くなり、精神面でもイライラしなくなりますよ。作った人たちの健康への願いが動きの１つ１つに込められているのですから・・・。
12/08/25
■ ちょっとしたお話 その16
先週18日（土）は、しいば花火大会が開催されました。例年通り、約1，000発の花火が椎葉ダムから打ち上げられ、多くの人たちに、感動と、素敵な夏の想い出を作ってくれました。
日本の花火は、世界一と言われています。1発の花火に何色もの色が表現され、どこから見ても丸い円に見える均整のとれた姿は、色の変化に乏しく、立体性に欠ける外国の花火とは、比較にならないそうです。これは、幾多の花火師達が、命をかけて追求し、また、それを受け継いできた伝統技術だからです。
花火の分野は多様で、まず、打上花火と仕掛け花火。そして昼物と夜物。用途別で見ると、信号用と観賞用などに分かれています。そして、もう一つの分類は、玉の大きさになります。
打ち上げ花火の大きさは、普通日本では「尺貫法」の寸を基準として、小さな2寸玉。直径6?から尺玉。さらに、尺2寸から4尺 直径１ｍを超えるものまであります。
しいば花火大会で打ち上げられた花火の大きさは、尺玉。現在の呼び方では、10号玉、直径30?、重さ8．5?。上がる高さは330ｍ、開花時の大きさが直径320ｍでした。
ただし、上記の数値は平均値であり、同じ大きさの玉でも、作者や玉の種類・内容によっても変わってきます。
数字で表すと味も素っ気もなくなってしまいますが、花火が大きく打ち上がり、パッと開いたときの感動は、何とも言い難い物です。
夏休みも残すところあとわずか・・・。9月に入れば、一気に忙しさが増してきます。夏の夜の感動を忘れずに、今度は秋を楽しむ番ですね。
12/08/24
■ 今週のおすすめレシピ【ポテトもち】
今回ご紹介するお料理は、おやつにぴったり！すくすく子育て学級でも作ってみました【ポテトもち】です。
まずは、材料です。（4人分）
| 材料 | 分量 |
| ジャガイモ | 400ｇ |
| 片栗粉 | 120ｇ |
| スキムミルク | 大さじ4 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 塩 | 少々 |
| バター | 30ｇ |
続いて、作り方です
| 手順 | 作り方 |
| ? | ジャガイモを茹で、つぶす。 |
| ? | ?に片栗粉・スキムミルク・砂糖・塩を加えよく混ぜる。 |
| ? | 直径5?くらいの棒状にし、1?くらいの厚さに切る。 |
| ? | フライパンを熱し、バターを入れ、切ったポテトもちをくっつかないように並べ、こんがり焼き目が付くまで焼いたら、出来上がり！ |
そのまま食べても十分美味しいですが、お好みでケチャップをかけてもいいですね♪
お子様のおやつだけでなく、おじいちゃん・おばあちゃんのお茶請けにも、お父さんのビールのおつまみにも最適です！
夏休み最後の週に、みんなで作ってみてはいかがでしょうか？ただし、食べた後はしっかり歯磨きしましょうね☆
12/08/24
