椎葉中　今日の給食

■ ６月７日（月）〜１６日（水）

【６月７日（月）】
コーンご飯　　　　牛乳
じゃがいものそぼろ煮
春雨の酢の物

　そろそろ椎葉の新じゃがが入ってきました(^-^)
　ほくほくしていて、おいしかったです♪

【６月８日（火）】
麦ご飯　　　　　牛乳
けんちん汁
さばのごま衣焼き
たたききゅうり

　肌寒い朝でした(^-^;)
　まだまだ長袖がちょうどよいです。

　たたききゅうりは、暑い季節にと思って入れたのですが、
暑いときに食べると、よりおいしく感じると思います。
　にんにくとごま油の風味を効かせて、トウバンジャンで少しピリ辛に仕上げました。

【６月９日（水）】
豚キムチ丼　　　　　牛乳
わかめスープ
ごまじゃこあえ

　まだ肌寒いせいか、毎年６月に入ると一気に落ちる生徒の食欲が今も健在です(^-^)
　豚キムチ丼、ちょっと辛くなってしまいましたが、もりもり食べてくれました。

【６月１０日（木）】
麦ご飯　　　　　牛乳
きつねうどん
海藻サラダ

　海藻サラダなのに、うどんにわかめを入れてしまい、かぶったなぁと反省・・・。
　きつねうどんは、油揚げを甘辛く炊いて乗せていただきます。
　１人２枚です〜♪
　大事そうに油揚げを生徒を見て、ほほえましく思いました(^-^)

【６月１１日（金）】
麦ご飯　　　　牛乳
かきたま汁　　
千切大根の春巻き
枝豆

　先日の２年生の家庭科で、食品を栄養素ごとに分ける学習をしていたときに、「枝豆をそのままにしておくと、どうなるでしょう？」と尋ねたところ、「大豆になる」と知っていた生徒が３分の１いました。
　他の生徒は「へぇ〜」っという顔です。
　
　今日の、給食時間の「給食一口メモ」は、この枝豆と大豆の話題にしました。
　　※　給食一口メモは、毎日の給食時間の中で、献立のことを中心に、
　　　その日に使用している食品や料理のことなどを短くまとめたものです。
　　　　私（栄養職員）が内容を考えて、保体委員の生徒に、各クラスで読んで
　　　もらっています。

【６月１４日（月）】
じゃこご飯　　　　牛乳
かぼちゃのそぼろ煮
千切大根の酢の物

　カルシウムが多い小魚ですが、気をつけていないと、なかなか普段の食事ではとらない方が多いのではないでしょうか。
　食欲の落ちるこの時期には、混ぜご飯の頻度を増やしています。
　今日は、ちりめんじゃことゴマを煎って、ゆかりと一緒に混ぜご飯にしました。
　簡単でおいしいので、おすすめです(^-^)

【６月１５日（火）】
麦ご飯　　　　　牛乳
そうめん汁
めひかりの南蛮漬け

　宮崎で獲れためひかりを使って南蛮漬けにしました。
　かりっとから揚げにしてから、南蛮のたれに漬け込んだので、
骨までおいしく食べることができます。
　
　メヒカリについて
　　　　　メヒカリは、「アオメエソ」という名前の魚ですが、目が黄緑色で光っている
ように見えるので、「めひかり」と呼ばれています。
　　　　　宮崎県でも多くとれている魚です。　　　　
　　　　　深さが２００ｍ〜３００ｍの深い海に住んでいます。

【６月１６日（水）】
麦ご飯　　　　牛乳
椎葉牛のビーフシチュー
フレンチサラダ

　今日は１６日。毎月１６日は、「ひむか地産地消の日」です。
　そして今日は椎葉牛を使った給食の日ということで、生徒も先生も楽しみにしていたようでした。
　朝、赤身のとてもきれいなモモ肉が届きました！
　おいしそう〜！　
　あえて存在感が出るように、角切りにしてもらいました。
　後は調理員さんにお任せ・・・　　　とてもおいしくできました。
　お肉もとても柔らかかったです。

　今日も、材料の多くを椎葉のもので作りました。
　椎葉米、椎葉牛、じゃがいも、玉ねぎ、人参、キャベツです。

　生産者の方、Aコープ椎葉さん、おいしい椎葉牛をありがとうございました！

10/06/16

■ ６月１日（火）〜４日（金）

【６月１日（火）】
ハヤシライス　　　　　牛乳
グリーンサラダ

　あまり暖かくならないまま６月に入りました(^-^;)
　今日は生徒の大好きなハヤシライスです。

【６月２日（水）】
麦ご飯　　　　　牛乳
コーンスープ
魚のピザ焼き

　
　魚のピザ焼きは、白身魚（ホキ）を蒸した後、上に玉ねぎ、ピーマン、赤ピーマン、マッシュルームをチリソースとケチャップで炒めたものを乗せ、最後にチーズをたっぷりかけてオーブンで焼きます。
　手が込んだ料理ができるのも、小規模学校の嬉しいところですね(^-^)

【６月３日（木）】
わかめご飯　　　　　牛乳
豚汁
大豆と小魚の揚げ煮

　明日６月４日は、「むし歯予防デー」です。
　今日は、噛み応えのある、大豆と小魚の料理です。
　昔から給食には出ているおなじみの料理ですが、甘辛い味付けで、大豆も小魚もおいしく食べられます。

【６月４日（金）】
たこ飯　　　　　牛乳
魚そうめん汁
五目きんぴら

　今日は「むし歯予防デー」で、朝の集会では保体委員会からのむし歯に関する発表や、養護教諭の先生からの話があり、歯の健康について考えました。

　給食では、昨日に引き続き、噛み応えのある献立にしています。
　たこ飯は、タコをしょうゆ味で炊き込んだご飯で、上に大葉をちらし、風味よく仕上げました。「たこ飯」と聞いて、給食当番の生徒の中には「たこ飯だ♪」と喜んでくれたり、「大葉が入っているご飯ですよね！？」とよく覚えている子もいたりと、子ども受けもよいみたいです。
　よく噛みなさいとはよく言いますが、あえて噛み応えのある料理を出すことも大切ですね。

10/06/04

■ 給食レシピ　【みそそぼろご飯】

　
　（写真、もっとちゃんと撮っておけばよかったです・・・＾＾；）

【材料】　５人分
　　ご飯・・・・・・多めに５杯　　　　
　　豚ミンチ・・・・・100g
　　玉ねぎ・・・・・100g　　　　　　
　　油揚げ・・・・・・1枚
　　人参・・・・・・５０ｇ　　　　　　
　　長ねぎ・・・・・・５０ｇ      　
　　おろしにんにく・・・少々        　　
　　ごま油・・・・・・少々　　　
　　白味噌・・・・・・・４０ｇ　　　　
　　いりごま・・・・・少々
　　塩・こしょう・・・・適量

　　★作り方は、チャーハンの要領で作ります。
　　　　たくさん作って、おにぎりにするのもおすすめです。

10/05/31