椎葉中 今日の給食
06/26: ６月２５日（木）、２６日（金）
【６月２４日（木）】
麦ご飯 牛乳
コンソメスープ
煮込みハンバーグ
スナップえんどう
今日は、子どもたちの大好きなハンバーグです。
きのこソースで煮込んだので、とてもおいしかったです(^-^)
ハンバーグといえば、来週、２年生が調理実習で作ります♪
【６月２５日（金）】
夏野菜カレーライス 牛乳
フルーツジュレ
今日も椎葉はいい天気です。
水泳をしている子どもたちの歓声が給食室に届きます(^-^)
今日のカレーは、いつもの具に、かぼちゃ、いんげん、なす、ピーマンを入れました。野菜たっぷり、彩りもとてもよく、暑いこの時期にはカレー料理がいいですよね。
出張のある先生が、何日も前から「金曜日のカレーが食べられない」と嘆いていました。
06/24: ６月２２日（月）〜２４日（水）
麦ご飯 牛乳
じゃがいものそぼろ煮
酢みそあえ
６月になると、椎葉村では、新じゃががとれます。
今日は、その新じゃがをたっぷり使った煮物にしました。
ほくほくしていて、とてもおいしかったです(^-^)
【６月２３日（火）】
麦ご飯 牛乳
そうめん汁
鶏肉の甘酢あん
ようやく梅雨到来という感じですね。
椎葉でも、結構激しい雨が降っています。
この時期になると、そうめんを食べる機会が増えてきますが、
今日は、そうめん汁にしました。
鶏肉の甘酢あんは、酢豚の鶏肉バージョンです。
野菜もたっぷりでしたが、子どもたちは喜んで食べてくれました。
【６月２４日（水）】
麦ご飯 牛乳
マーボー豆腐
春雨サラダ
今日は中華の献立です。
家庭でも簡単に作ることができる「マーボー豆腐の素」などが売ってありますが、
給食のマーボー豆腐は、たくさんの調味料で味を整えています。
暑い時期なので、少しとうばんじゃんを入れて、ピリカラにしました。
マーボー豆腐は、さっぱりとしていて、おいしかったです。
鶏ささみを少し入れて、うまみを出しています。
個人的なことですが、今日このブログの記事を書き直すのが３回目です・・・。
２度も記事が飛んでしまい（エラー)、少し疲れてしまいました(^-^;)
06/19: ２年生 調理実習（６月１８日）
「えぇ・・・魚・・・」「他のじゃだめですか・・・」
この日の主役、鮭の切身です。
下味をつけて、小麦粉をまぶし、焼きます。
マッシュポテトに他の材料を加え、マヨネーズとこしょう（班によってはカレー粉もプラス）で味付けです。
できあがり。なかなか上手です。06/19: ６月１７日(水）〜１９（金）
【６月１７日（水）】
麦ご飯 牛乳
八宝菜
バンバンジー
ももゼリー
バンバンジーは、「棒々鶏」と書きますが、ほぐしたささみを和えています。
子どもたちに一番人気がある和え物です。
これからの暑い時期、酢を使った、さっぱりとした和え物やサラダが食べやすいですね。バンバンジーには、ごま油を最後に加え、風味を出すと、よりおいしくできます。
【６月１８日（木）】
麦ご飯 牛乳
かにたまスープ
厚揚げの中華煮
かにたまスープは、ずわいがにが入ったちょっとぜいたくなスープです。かにのだしが出ていておいしいです(^-^)
久しぶりに、雨が降りました。今年は空梅雨でしょうか。なかなか雨が降らないですね。
【６月１９日（金）】
麦ご飯 牛乳
肉団子スープ
ひじきの炒め煮
今日は、東臼杵郡の陸上大会が行われています。心配されていた天気もいいです。
椎葉中からは、２２名出場しました。
２２名というと、全校生徒の役1/3です。学校に残った、生徒の少ない1年生と3年生は、一緒に給食を食べました(^-^)
肉団子スープは、鶏ひき肉に、ねぎ、しょうが、卵、片栗粉を混ぜて団子にし、汁に落として作ります。他は、春雨、白菜、えのきだけが入っています。
煮干でだしをとったので、こってりし過ぎず、おいしくできました(^-^)
団子のしょうがをちょっぴり多めに入れると、風味がいいです。
06/16: ６月１２日（金）〜１６日（火）
麦ご飯 牛乳
スパゲティーミートソース
海藻サラダ
今日は、子どもたちの好きなミートソースのスパゲティーです。
麺料理は大量調理では、食べるまでの時間が空くため、ゆで具合が難しいです。
家で作るときは、少ししんのかたさが残るアルデンテに仕上げますが、給食の場合は、それのもう少し前くらいでしょうか。
できあがりを食べてもらうのが一番いいですが、できる限り麺が伸びないようにゆでています。（でもなかなか現実的には難しいです･･･）
【６月１５日（月）】
ハヤシライス 牛乳
グリーンサラダ
今日は玉ねぎをたーっぷり使いました。
椎葉の玉ねぎ、結構大ぶりのものも収穫できるようで、大きい新玉ねぎがたくさん届きました。甘くておいしいです(^-^)
グリーンサラダはきゅうり、キャベツ、アスパラガスを使っています。
キャベツは椎葉産、きゅうりは宮崎産ですが、もうじき椎葉のきゅうりもでき始めるようなので、楽しみにしているところです(^-^)
【６月１６日（火）】
麦ご飯 牛乳
かぼちゃのみそ汁
めひかりの南蛮漬け
毎月１６日は「ひむか地産地消の日」です。なぜ、１６日かというと･･･
１＝ひ
６＝む
日＝か
だからです。宮崎県で取り組んでいる地産地消推進運動の一つです。
今日（１６日）に限らず、地場産物をできるだけ使用するように心がけていますが、今日は、宮崎県でよく水揚げされる、めひかりを献立に入れてみました。
海に近いところに比べて、まだまだ子どもたちの中には「めひかり」が何なのか分からない生徒がいました。
「めひかりって何？」
「魚じゃない？」
「なんかの魚の赤ちゃんじゃない？」
給食当番の生徒の会話はこんな感じです。
小ぶりの魚というのは、なんとなく知っているようでした。
まだ食べなれていないせいか、「めひかりだー！」と喜ぶ生徒は少ないです。
私は大好きなんですが･･･(^-^) 夏こそ、さっぱりとした南蛮漬けがいいですよね。
06/11: ６月１０日（水）、１１日(木）
【６月１０日（水）】
ビビンバ 牛乳
わかめスープ
ナムル
みかんゼリー
今日は、同じ椎葉村にある松尾中学校の生徒が来校して、給食も一緒に
食べました。献立は、子どもたちが好きなビビンバにしました。
みかんゼリーも作りましたよ(^-^)
【６月１１日（木）】
麦ご飯 牛乳
マカロニスープ
野菜とウインナーのソテー
オレンジ
今日は、「シェルマカロニ」を使ったスープです。
マカロニにも色々な形がありますが、この貝殻の形のマカロニも可愛い
ですよね（^-^）
九州は梅雨入りしたということですが、今日はみごとにいい天気です。
雨は昨日だけでしたね。そろそろ田んぼの水も少なくなってきていたので
恵みの雨だったのではないでしょうか。
今日、椎葉中の生徒は5時間目にプール清掃をしました。
もう水泳の時期です。
06/09: ６月４日(木）〜６月９日（火）
たこめし 牛乳
魚そうめん汁
きんぴらごぼう
６月４日〜１０日は、「むし歯予防週間」です。
むし歯予防には歯磨きも効果的ですが、食生活を工夫することでもできます。
例えば、かむ回数を増やすこと。
「かむ」効果は、食べすぎを防いだり、脳を活性化させたりするなど、
多くありますが、たくさんかんで唾液を多く出すことで、むし歯を防ぐことにも
効果があります。
今日は、「かみかみ献立」です。
たこめしは、新メニューで入れました。スライスしたタコが入って、
噛みごたえがあります。タコとご飯をしょうゆを入れて一緒に炊いて、
大葉としょうがを混ぜ込みます。
これからの暑くなる季節にもおすすめです(^-^)
【６月５日(金）】
麦ご飯 牛乳
焼き豚ラーメン
かみかみごぼうサラダ
焼き豚もさることながら、野菜たっぷりのラーメンになりました。
野菜の甘みが出ていて、おいしいスープでした。
今日も、昨日に引き続き、かみかみメニュー（サラダ）です。
よくかんで食べましょうといっても、気をつけていないと、なかなかかむ回数は
増やすことができません。
「かまないと食べられない」料理を出すことも大事ですね(^-^)
【６月９日（火）】
麦ご飯 牛乳
のっぺい汁
いわしのしょうが煮
いんげんのごあまえ
06/03: ６月１日（月）〜６月３日(火）
【６月１日（月）】
麦ご飯 牛乳
豚汁
大豆と小魚の揚げ煮
６月に入りました。
６月といっても、まだ朝は肌寒く、１枚羽織って出勤してます。
豚汁はいつものごとく、具沢山です。
大豆と小魚の揚げ煮は、なかなか摂取しずらい大豆と小魚がたくさん
食べられる優秀な料理です。さつまいもも一緒に入れて、子どもたちも
喜んで食べます。砂糖を多めに、醤油と一緒に甘辛くからめます。
【６月２日（火）】
麦ご飯 牛乳
野菜スープ
魚のピザ焼き
魚のピザ焼き。ピザではなく、魚にピザの具が乗ったオーブン料理です。
チーズたっぷりでおいしいので、魚でも子どもは喜びます(^-^)
魚を蒸しておきます。
ベーコン、玉ねぎ、ピーマン、赤ピーマン、マッシュルームをよく炒めます。
チリソースとケチャップ、トマトピューレでピザソースを作り、野菜と混ぜておきます。
魚にソースを乗せて、チーズをかけます。
焼き上がりです！
おいしそう〜〜！
【６月３日（水）】
麦ご飯 牛乳
さつま汁
揚げ出し豆腐きのこソース
さつま汁、さつまいも、鶏肉の入ったみそ汁です。
子どもたちはこの中に入っているさつまいもがとても好きで、
前回よりも、さつまいも増量で作りました(^-^)
豆腐１／４丁に片栗粉（と小麦粉も少し）をまぶして、揚げます。
からっと揚がっておいしそうです。
あつあつのうちに、教室に行きますが、この瞬間に食べさせたいです。
