先人の知恵袋

　　
　
　今週のおすすめレシピは「椎葉平家まつり特産品コンテスト2012」　椎葉ならではの料理の部出品レシピ　松尾地区　中村　廣子さんのお料理【芋団子】です。
　
　まずは、材料です。

○材料	分量
米粉	300ｇ
里芋	200ｇ
柚子	1個
味噌	120ｇ
砂糖	60ｇ
片栗粉	少々
塩	少々
竹串	10本

　続いて、作り方です

手順	作り方
?	米粉を同量の水を加えてこね、蒸し器で蒸す。
?	里芋を皮ごと茹で、柔らかくなったら皮をむき、すり鉢で潰す。
?	?に?を加え、塩を少々入れて、よくこねる。
?	?を30個に分けて丸め、ぬらした竹串に刺す。
?	味噌に砂糖を加え、火にかけて練り、水溶き片栗粉を少しずつ加えながら練り上げる。
?	?が冷めたら、柚子の皮をすりおろして混ぜ、柚子味噌を作る。
?	芋団子に柚子味噌をつけて完成！

　　
　
　今週のおすすめレシピは「椎葉平家まつり特産品コンテスト2012」　椎葉ならではの料理の部出品レシピ　川の口地区　右田　美佐子さんのお料理【朝市どんぶり】です。
　
　まずは、材料です。

○材料	分量
ご飯	適宜
椎茸	適宜
ピーマン	適宜
ニンジン	適宜
タマネギ	適宜
山芋	適宜
だし汁	適宜
薄口醤油	適宜

　続いて、作り方です

手順	作り方
?	椎茸、ピーマン、ニンジン、タマネギを食べやすい大きさに切る。
?	切った野菜をだし汁で煮て、薄口醤油で味付けをする。
?	温かいご飯を器に盛り、味付けた野菜をのせ、すりおろした山芋をかけて完成！

美佐子さんのおいしさのポイント♪

家でとれる野菜を使ったヘルシー料理です。

　パパッと作れて、栄養満点！みなさんも是非、お試し下さい。