先人の知恵袋

　
　昨年、１０月１２日に毎年恒例となっております『椎葉平家まつり特産品コンテスト』が開催されました。
　
　今年も加工品部門に加え、椎葉村の特産品として『しいたけ』のより一層の振興と消費拡大を目指し、『しいたけ料理』部門の他、『椎葉ならでは料理』部門の計３部門に、むらおこしグループ会員や一般の方から５４作品が出品されました。
　
　試行錯誤の末、完成した美味しいお料理の数々。今週からしばらく『先人の知恵袋』のコーナーをお休みして、『今週のおすすめレシピ』のコーナーで村民の皆様にご紹介して参ります。

　今回、ご紹介する料理は、椎葉平家まつり特産品コンテスト「椎葉ならではの料理の部」　松木地区　椎葉　喜久子さんのお料理【いちごとブルーベリーヨーグルトババロア】です。
　
　まずは、材料です
　

材料	分量
イチゴジャムソース	大さじ2
ブルーベリージャム	大さじ2
カスピ海ヨーグルト	500ｇ
生クリーム	200ｃｃ
砂糖	200ｇ
ゼラチン	20ｇ

　続いて、作り方です

手順	作り方
?	ゼラチンを100ｃｃの水でふやかしておく。
?	牛乳に砂糖を混ぜて温め、ふやかしたゼラチンを加え溶かす。
?	あら熱をとって、ヨーグルト、生クリームを入れる。
?	イチゴとブルーベリージャムを加えて固めて完成！

　喜久子さんのおいしさのポイントは「レシピでは夏イチゴを使っています。夏イチゴは酸味が強いので、甘さを加減します。」とのことでした。味を見ながらお好みで甘さを調節するといいですね。
　混ぜるだけの簡単おやつです。お子さんと一緒に作って、桜の花の下でおやつタイムを楽しんでみてはいかがでしょう。

　
　昨年、１０月１２日に毎年恒例となっております『椎葉平家まつり特産品コンテスト』が開催されました。
　
　今年も加工品部門に加え、椎葉村の特産品として『しいたけ』のより一層の振興と消費拡大を目指し、『しいたけ料理』部門の他、『椎葉ならでは料理』部門の計３部門に、むらおこしグループ会員や一般の方から５４作品が出品されました。
　
　試行錯誤の末、完成した美味しいお料理の数々。今週からしばらく『先人の知恵袋』のコーナーをお休みして、『今週のおすすめレシピ』のコーナーで村民の皆様にご紹介して参ります。

　今回、ご紹介する料理は、椎葉平家まつり特産品コンテスト「しいたけ料理の部」　竹の枝尾日当地区　中瀬　真知子さんのお料理【甘辛しいたけ】です。
　
　まずは、材料です
　

材料	分量
干し椎茸	適宜
小麦粉	適宜
揚げ油	適宜
醤油	適宜
砂糖	適宜
蜂蜜	適宜
白ごま	適宜

　続いて、作り方です

手順	作り方
?	干し椎茸を水で戻し、水気をよく切る。
?	よく水切りした椎茸に小麦粉をまぶし油で揚げる。
?	調味料を煮詰め、油で揚げた椎茸を絡め、最後にごまをふって完成！

　おつまみにも良さそうなこのお料理は、地区の集まりなどの一品料理にも手軽にできてよさそうですね♪是非、挑戦してみてください。

　
　昨年、１０月１２日に毎年恒例となっております『椎葉平家まつり特産品コンテスト』が開催されました。
　
　今年も加工品部門に加え、椎葉村の特産品として『しいたけ』のより一層の振興と消費拡大を目指し、『しいたけ料理』部門の他、『椎葉ならでは料理』部門の計３部門に、むらおこしグループ会員や一般の方から５４作品が出品されました。
　
　試行錯誤の末、完成した美味しいお料理の数々。今週からしばらく『先人の知恵袋』のコーナーをお休みして、『今週のおすすめレシピ』のコーナーで村民の皆様にご紹介して参ります。

　今回、ご紹介する料理は、椎葉平家まつり特産品コンテスト「しいたけ料理の部」　川の口地区　右田　美佐子さんのお料理【椎葉牛の包み煮】です。
　
　まずは、材料です
　

材料	分量
椎茸	適宜
ゴボウ	適宜
人参	適宜
ほうれん草	適宜
椎葉牛（薄切り）	適宜
酒	適宜
砂糖	適宜
醤油	適宜

　続いて、作り方です

手順	作り方
?	野菜を細切りにする。
?	椎葉牛の薄切りに細切りにした野菜を包む。
?	酒・砂糖・醤油で煮込んで完成！

　季節の野菜に椎葉牛の肉汁が染み込み、そのお味は絶品です！もちろん、普通の牛肉でも大丈夫です。お肉と一緒に野菜もたくさんとれますので、お子様にもぴったりですね♪
　卒業・卒園式のお祝いの席にいかがでしょう？

　
　昨年、１０月１２日に毎年恒例となっております『椎葉平家まつり特産品コンテスト』が開催されました。
　
　今年も加工品部門に加え、椎葉村の特産品として『しいたけ』のより一層の振興と消費拡大を目指し、『しいたけ料理』部門の他、『椎葉ならでは料理』部門の計３部門に、むらおこしグループ会員や一般の方から５４作品が出品されました。
　
　試行錯誤の末、完成した美味しいお料理の数々。今週からしばらく『先人の知恵袋』のコーナーをお休みして、『今週のおすすめレシピ』のコーナーで村民の皆様にご紹介して参ります。

　今回、ご紹介する料理は、椎葉平家まつり特産品コンテスト「しいたけ料理の部」　松木地区　椎葉　喜久子さんのお料理【椎茸のハーブチーズ揚げ】です。
　
　まずは、材料です
　

材料	分量
生椎茸	4枚
小麦粉	大さじ3
レモン	適量
揚げ油	適量
☆パン粉	1/2カップ
☆粉チーズ	大さじ2
☆バジル・ローズマリー・タイムのみじん切り（乾燥ものでも可）	大さじ1

　続いて、作り方です

手順	作り方
?	☆印の材料を軽く混ぜ合わせておく。
?	小麦粉大さじ3を同量の水で引き延ばし、あらかじめ混ぜておいた☆をたっぷりまぶす。
?	?を油で揚げて完成！ お皿に盛りつけるとき、お好みでレモンを添えてどうぞ。

　すな子さんのおいしさのポイントは、「最初に、生椎茸に水溶き小麦粉をつけておくのがポイントです。シンプルだけどおいしい料理になりました。」ということでした。

　生椎茸といえば、炒めたり焼いたり揚げたりが定番ですが、同じ揚げるにしても、衣にハーブを加えるだけで、洋風になりますね。今夜の夕食の一品にいかがでしょう？

　
　１０月１２日に毎年恒例となっております『椎葉平家まつり特産品コンテスト』が開催されました。
　
　今年も加工品部門に加え、椎葉村の特産品として『しいたけ』のより一層の振興と消費拡大を目指し、『しいたけ料理』部門の他、『椎葉ならでは料理』部門の計３部門に、むらおこしグループ会員や一般の方から５４作品が出品されました。
　
　試行錯誤の末、完成した美味しいお料理の数々。今週からしばらく『先人の知恵袋』のコーナーをお休みして、『今週のおすすめレシピ』のコーナーで村民の皆様にご紹介して参ります。

　今回、ご紹介する料理は、椎葉平家まつり特産品コンテスト「しいたけ料理の部」　矢立地区　椎葉　すな子さんのお料理【しいたけのおすすめ漬け】です。
　
　まずは、材料です
　

材料	分量
乾椎茸	200ｇ
人参	適量
生姜	適量
刻み昆布	適量
醤油	150ｃｃ
みりん	150ｃｃ
酢	35ｃｃ（お好みで）

　続いて、作り方です

手順	作り方
?	乾椎茸を水で戻し、食べやすい大きさに切って茹で、ザルにあげておく。
?	人参・生姜を薄く千切りにする。
?	醤油・みりん・酢を煮立たせたら、火を止め、すぐに人参・生姜・刻み昆布を入れ冷ます。
?	冷めたら最後に椎茸を絞って漬け込む。

　すな子さんのお料理のポイントは、「忙しくても、朝・晩に作れて簡単です。一度作ってみてください！」ということでした。

　年度末、何かと忙しいこの時期。卒園式・卒業式の謝恩会、お別れ会の一品にもいいかもしれませんね。