先人の知恵袋

　
　１０月１２日に毎年恒例となっております『椎葉平家まつり特産品コンテスト』が開催されました。
　
　今年も加工品部門に加え、椎葉村の特産品として『しいたけ』のより一層の振興と消費拡大を目指し、『しいたけ料理』部門の他、『椎葉ならでは料理』部門の計３部門に、むらおこしグループ会員や一般の方から５４作品が出品されました。
　
　試行錯誤の末、完成した美味しいお料理の数々。今週からしばらく『先人の知恵袋』のコーナーをお休みして、『今週のおすすめレシピ』のコーナーで村民の皆様にご紹介して参ります。

　今回、ご紹介する料理は、椎葉平家まつり特産品コンテスト「椎葉ならではの料理の部」　松木地区　椎葉　喜久子さんのお料理【山の幸の生姜焼き】です。
　
　まずは、材料です
　

材料	分量
シカ肉	200ｇ
生椎茸	2枚
マイタケ	１/2パック
キャベツ	1/2玉
小麦粉	大さじ1
油	大さじ1
☆酒・醤油・みりん・生姜汁	適量

　続いて、作り方です

手順	作り方
?	シカ肉を薄切りにし、小麦粉をはたきつける。
?	椎茸、マイタケは食べやすい大きさに切る。
?	☆の材料を混ぜ合わせておく。
?	フライパンに油を熱し、シカ肉をカリッとするまで焼き、あいたところできのこも炒める。
?	シカ肉が焼けたら、混ぜ合わせておいた☆を回し入れ、火を強めて照りよく絡める。
?	太めに千切りにしたキャベツの上にのせて出来上がり！

　ボリューム満点のこのお料理。夕食の一品としていかがでしょう？育ち盛りのお子さん、仕事で疲れたお父さん・・・家族みんなが大満足の食卓になること間違いなしです！

　
　１０月１２日に毎年恒例となっております『椎葉平家まつり特産品コンテスト』が開催されました。
　
　今年も加工品部門に加え、椎葉村の特産品として『しいたけ』のより一層の振興と消費拡大を目指し、『しいたけ料理』部門の他、『椎葉ならでは料理』部門の計３部門に、むらおこしグループ会員や一般の方から５４作品が出品されました。
　
　試行錯誤の末完成した美味しいお料理の数々。今週からしばらく『先人の知恵袋』のコーナーをお休みして、『今週のおすすめレシピ』のコーナーで村民の皆様にご紹介して参ります。

　今回、ご紹介する料理は、椎葉平家まつり特産品コンテスト「椎茸料理の部」　新下松尾地区　河野　美津代さんのお料理【椎茸のおからサラダ】です。
　
　まずは、材料です
　

材料	分量
椎茸	適宜
おから	適宜
ニンジン	適宜
キュウリ	適宜
タマネギ	適宜
マヨネーズ	適宜

　続いて、作り方です

手順	作り方
?	椎茸は食べやすい大きさにスライスし、茹でておく。
?	ニンジン・キュウリ・タマネギを切った後、塩もみしておく。
?	茹でておいた椎茸と、塩もみした野菜をおからと混ぜ、マヨネーズであえて完成！

　ポテトサラダを作る要領ですね♪おからと、椎茸を使うことでかなり低カロリーで押さえられます。お腹周りや、カロリーが気になる方、いかがでしょうか？
　
　おからには、食物繊維が豊富に含まれているほか、脳の働きを活性化させるレシチンという成分が含まれており、物忘れ防止にも効果的です。
　
　おからと椎茸をたっぷり食べて、体の中からすっきりきれいになりましょう。

　
　１０月１２日に毎年恒例となっております『椎葉平家まつり特産品コンテスト』が開催されました。
　
　今年も加工品部門に加え、椎葉村の特産品として『しいたけ』のより一層の振興と消費拡大を目指し、『しいたけ料理』部門の他、『椎葉ならでは料理』部門の計３部門に、むらおこしグループ会員や一般の方から５４作品が出品されました。
　
　試行錯誤の末完成した美味しいお料理の数々。今週からしばらく『先人の知恵袋』のコーナーをお休みして、『今週のおすすめレシピ』のコーナーで村民の皆様にご紹介して参ります。

　今回、ご紹介する料理は、椎葉平家まつり特産品コンテスト「椎葉ならではの料理の部」　本郷地区　椎葉　豊香さんのお料理【山の幸ロール】です。
　
　まずは、材料です
　

材料	分量
里芋	300g
にんじん	少々
ほうれん草	50g
乾椎茸・乾たけのこ	適量
卵	1個
砂糖	大さじ1
塩	少々

材料A	分量
だし汁	200cc
砂糖	大さじ2分の1
薄口醤油	大さじ1
みりん・柚子胡椒	少々
片栗粉	適量

　続いて、作り方です

手順	作り方
?	里芋を茹でてつぶし、砂糖・塩で味をつける。
?	ほうれん草を塩を加えたお湯で茹で、しっかり水を切る。
?	人参は太めに千切りにし、乾椎茸・乾たけのこと、だし汁・砂糖・薄口醤油で味を付けて煮る。
?	卵を割りほぐし、細めの千切りにした人参少々を加え、薄焼き卵を作る・
?	薄焼き卵をまきすに広げ、つぶした里芋を広げ、味を付けた具を乗せ、巻きずしのように巻き、切り分ける。
?	材料Aを全て鍋に入れ煮立たせ、片栗粉でとろみをつけ、ロールにかけて出来上がり！

　椎葉の特産品を巻きずし風にして、見た目も美味しく仕上げた一品です。是非、お試し下さい。