椎葉中　今日の給食

【２月１６日（火）】
三十六穀ご飯　　　　　牛乳
おでん煮
白和え



　毎月１６日は「ひむか地産地消の日」です。
　今日は、「しいば米」に、椎葉村で作られた三十六穀を入れたご飯、大根を入れたおでん煮、ほうれん草をたっぷり使った白和えにしました。
　他に、人参、鶏肉、卵は宮崎県産です。

　煮卵を別の鍋でじっくり煮て、おでんに入れています。
　子どもたちも喜んでくれました。

　白和えも、豆腐とほうれんそうがたっぷりです。（他に人参、こんにゃくが入っています）しょうゆ、砂糖、白みそ、塩で調味しています。

　　
【２月１７日（水）】
わかめご飯　　　　牛乳
豚汁
大豆と小魚の揚げ煮

※この日は写真がありません　（ごめんなさい）

　大豆と小魚の揚げ煮は、学校給食ならではの料理ではないかなと思います。
　砂糖多めの甘辛い味付けで、大豆や小魚がたくさん入っていても、さつまいもと
一緒に素揚げしているので、とてもおいしく食べられます。
　おやつにもおすすめです！

　大学芋のようなかんじなのですが、さつま芋をサイコロカットし、大豆や小魚も
入れたようなイメージです。最後は黒ゴマをまぶします。
　私は芋好きなので、とても好きです(^-^)


【２月１８日（木）】
麦ご飯　　　　　牛乳（ミルメーク）
野菜スープ
鮭のマヨネーズ焼き



　今日は、鮭のマヨネーズ焼きです。
　といっても、マヨネーズを乗せただけではありませんよ。

　ホイルに鮭を入れ、一度軽くオーブンで焼いた後に、炒めた玉ねぎ、えのきだけ、
しめじ、ピーマンを乗せて、マヨネーズをかけて焼きます。
　ご家庭でされる場合は、他の魚でももちろん構いません。
　生魚に生の野菜を乗せて焼くともっと簡単にできますが、水分が多く出てしまうので、
そこは注意してくださいね(^-^)


【２月１９日（金）】
麦ご飯　　　　牛乳
肉団子スープ
大豆とひじきの炒め煮



　献立を立てるときに、毎回悩むのが「大豆をどうやってたくさん食べさせようか」
ということです。
　献立を立てるとき、食品によって基準量があるのですが、大豆をなかなかとるのは
ご家庭でも難しいのではないでしょうか。
　サラダに使ったり、スープに使ったり、工夫をしますが、やはり子どもたちの中に
「大豆大好き！」と大喜びする子はなかなかいないですよね。

　今日は、ひじきの煮物に入れています。部活動をしている生徒で「プロテイン」に
興味はあっても、大豆タンパクのことをよく知らない生徒は結構います。
　「体のためなら」と考えて進んで食べてくれるように、私もどんどんアピールして
いきたいです(^-^)


　話は給食から離れますが、今日、椎葉中学校では立志式が行われました。
　午前中は雪の舞う椎葉村、午後は晴れましたが、体育館はやはり寒かったですね。

　２年生の「立志の決意」。座右の銘を書にしたためて、一人ひとり発表する姿は
とても頼もしく思えました。自分を見つけ、しっかりとした志を立ててほしいですね！
　　

【２月１０日（水）】
きなこ揚げパン　　　　牛乳
肉うどん
ポテトサラダ



今日は、生徒のリクエスト献立でした。
以前、ブログでも紹介した、給食に関する短歌の副賞【リクエスト献立を考える】の献立です。
きなこ揚げパンは、生徒には大人気です。
この大きさのパンしかないため、大きい口を開けて食べるのが大変ですが、
とても喜んでいました。
きなこ、アーモンド粉に砂糖を混ぜて、低温で揚げたコッペパンにまぶします。

作業がとても忙しくバタバタさせてしまいましたが、生徒のためにと調理員さんが
頑張って作ってくださいました(^-^)


【２月１２日（金）】
麦ご飯　　　　　牛乳
マーボー豆腐
春雨サラダ
オレンジゼリー



　今日は中華です。
　マーボー豆腐は、とうばんじゃんを加えて少しピリ辛に仕上げました。
　春雨サラダはさっぱりしておいしかったです。

　オレンジゼリーは手作りです。
　オレンジジュースを使った簡単ゼリーですが、中にはみかん缶と、
ナタデココを入れています。


【２月１５日（月）】
麦ご飯　　　　牛乳
焼きそば
海藻サラダ
ヨーグルト



冷たい雨の一日ですね。
２月もあっという間に半分が過ぎています。
卒業式まで、残り１ヶ月ほどです。

【２月５日（金）】
麦ご飯　　　　　牛乳
コンソメスープ
マカロニグラタン



　今日は、子どもたちの好きなグラタンです。
　手作りされる方はお分かりだと思いますが、結構手間がかかる料理ですよね。
　具を切って炒めて、マカロニをゆでて、ホワイトソースを作って、カップに入れて、
チーズを乗せて、パン粉をまぶす・・・。
　手間がかかった分、とってもおいしいグラタンでした(^-^)


【２月８日（月）】
麦ご飯　　　　　牛乳
ポトフ
ひじきとぼごうのサラダ



　今日は、野菜もたくさん入ったウインナーのポトフです。
　先週に比べると、そう寒くありませんが、この時期あったかい料理が一番ですね！
　
　ひじきとごぼうのサラダは、マヨネーズで和えています。
　食物繊維が豊富なサラダですね。
　
　寒いと、便秘になりがちになる人もいるのではないでしょうか。
　運動だけでなく、食べ物でも改善されますよ(^-^)


【２月９日(火）】
麦ご飯　　　　　　牛乳
さつま汁
トンカツ　キャベツ
きんかん



　久々のとんかつに、大喜びの生徒たちでした(^-^)
　育ち盛り、お肉は大好きですよね。

　きんかんを献立に入れようと計画した頃（１２月）は、残さないかととても心配していました。
　いちご等と違って、子どもたにちはその苦さを苦手にしている子が多いからです。
　ですが、給食当番の生徒の反応を見て、心配しすぎと分かりました。
　「やった〜！きんかんもある〜！」

　私の予想を反して、家庭でもきんかんを食べている生徒が多く、
きんかんが好きだという生徒も多かったです。
　今日のきんかん、椎葉でとれたきんかんですよ。
　甘くて、ちょっぴりすっぱくて、おいしかったです(^-^)

【２月１日(月）】
麦ご飯　　　　　牛乳
シーフードチャウダー
千切大根のサラダ
みかん



　シーフードチャウダーは、あさり、いか、えびを入れたチャウダーです。
　手作りのホワイトソースは、やさしい味がしていいです(^-^)
　
　千切大根は、この寒い時期に千切りにした大根を干して作られるわけですが、
煮物以外にも、このようにサラダにも使える食材です。
　シャキシャキしていておいしいです！今日は生徒も食べやすいように、
ツナ缶を入れています。（うまみが出るので、食べやすさが全然違うと思います）



【２月２日（火）】
ビビンバ　　　　牛乳
わかめスープ
ナムル



　今日は韓国料理です。ビビンバといったら、日本ではもうお馴染みですね。
　先週、美郷町の神門小学校に出張に行きましたが、そこの子どもたちの
人気給食に「ビビンバ」が入っているそうです。
　「韓国との交流があるだけに、さすがだなぁ・・・」と妙に納得したのでした。

　ビビンバもナムルも野菜がいっぱいです。
　丼ものの料理は、食が進みますね。
　生徒も、もりもり食べていました(^-^)



【２月３日（水）】
麦ご飯　　　　　牛乳
キムチ汁
いわしの梅煮
おかかあえ
節分豆



　今日は節分です。暦の上ではもう春なのですが、まだまだ椎葉は寒いです。
　給食室は、昼になっても身震いをするほどに寒いので、調理員さんは大変だなぁ
と思います。
　
　節分には、魔よけのために、玄関にいわしの頭とひいらぎを飾る風習があるそうです。
　私は、飾ってある家をまだ見たことが無いのですが、いわし料理を入れてみました。
　そして、節分豆です。（まかないで、食べます）
　給食ですら、なかなか使う機会がそう多くない大豆ですので、今日はしっかり
豆類もとってくれたと思います。

　キムチ汁は、実は初めての登場でした。
　ちょっとキムチの量が多かったかな・・・
　辛いと感じた生徒が数名いたので、次回はちょっと改良しようと思います。
（私は辛い物好きなので、こんな給食の日には、いつも以上に反応を聞きまわります）


【２月４日（木）】
麦ご飯　　　　牛乳
チーズスープ
野菜とｳｲﾝﾅｰの元気揚げ
ブロッコリー


　
　チーズスープは、卵スープのように見えますが、
　この溶き卵に、チーズパウダーとパン粉を混ぜて作ります。
　一昨年の給食試食会でも保護者の方に好評だったスープです。

　野菜とｳｲﾝﾅｰの元気揚げは、秋に続き２回目です。
　生徒、大喜びでした(^-^)

　かきあげにウインナーも入れると、味が付いているので、とてもおいしいです。
　他には、いんげんとかぼちゃ、さつまいも、玉ねぎを入れています。
　ご家庭でも作ってみてほしい、おすすめ料理です。

【１月２２日（金）】
たこ飯　　　　　　牛乳
魚そうめん汁
豚肉のしょうが焼き

※写真がありません（ごめんなさい）

　昨年出して好評だった「たこ飯」です。
　しょうゆで炒めたタコスライスを、ご飯と一緒に炊き上げ、
しょうがと大葉を混ぜます。
　とっても味わいのあるご飯です（^-^)


【１月２５日(月）】
麦ご飯　　　　　牛乳
きびだんご汁
ぶりのおろし煮
かぶのゆず漬け

※写真がありません（ごめんなさい）

　椎葉のきび粉を何かに活かせないかと、今日はいつもの
だんご汁に入れて「きび団子汁」にしました。
　初めての献立で量の加減が分からず多く注文してしまい、
ちょっときびの色が濃くなりすぎてしまいました。
　子どもたちも色にびっくりしていたようでしたので、次はきび粉を
少なめにして、再チャレンジしようと思います！

【１月２６日（火）】
ひじきご飯　　　　牛乳
豚汁
りんごとさつまいもの重ね煮

※写真がありません（ごめんなさい）

今日も、多くの食材を使った献立です。
（写真が無いので分かりにくいですね・・・）
りんごとさつまいもの重ね煮は好き嫌いが分かれるようです。
大好きな生徒や先生は大喜びでしたが・・・
加熱してある果物が苦手な方は大人にもいますもんね。
シナモンは好みがあるので入れていませんが、
私は、シナモンが入るともっと好きです(^-^)


【１月２７日（水）】
麦ご飯　　　　牛乳
あおさ汁
酢豚

※写真がありません（ごめんなさい）

今日は、この時期が旬のあおさのりをすまし汁に使いました。
沖縄の乾燥あおさのりを使いました。
磯の香りがとてもよく、好評でした！


【１月２８日（木）】
麦ご飯　　　　牛乳
肉じゃが
白和え
味付けのり



　今日は、家庭料理のような献立です。
　家庭の味を目指していますが、いかがだったでしょうか。
　じゃがいもが、ほくほくしていておいしかったです(^-^)
　白和えの味付けは、砂糖、しょうゆ、塩、白味噌です。


【１月２９日（金）】
ポークカレーライス　　　牛乳
フルーツ白玉



　カレーライスは本当に大人気です。
　リクエストを聞くと、多くの生徒がカレーライスと答えます。
　「量をたくさん食べたい」とのリクエストに答え、量を多くして
作りました。
　といっても、肉をたくさん増やすわけにはいかないので、
野菜が多くなりましたが・・・それでも嬉しいようです。
　生徒の食欲は、毎年、今のこの時期が一番ピークです♪