椎葉中　今日の給食

【１月２３日（金）】

チャーハン　　　　　　牛乳
わかめスープ
ハンバーグきのこソース
ブロッコリー

　この日は、１年生のリクエスト献立でした。
　多数決と料理の組み合わせで、この献立に決まりましたが、他には鶏ごぼうご飯や、チキン南蛮などもリクエストにありました(^-^)




【１月２６日(月）】

減量麦ご飯　　　　　　牛乳
焼きビーフン
ひじきとごぼうのサラダ



　久しぶりのビーフンでした。子どもたちにも人気があります。
　「もうちょっと多く入れて」、「そっちのが多くてずるい」などと、配膳のときから人気でした。
　ひじきとごぼうのサラダは、いつもの「カミカミサラダ」の”ひじき入り”という感じでしょうか。ごぼうたっぷりです。ひじきもごぼうも子どもたちはそれほど好きではないため、調味料にマヨネーズとケチャップも少々使い、食べやすい味にしました。
　

【１月１９日（月）】

麦ご飯　　　　　　　牛乳
けんちん汁
ぶりのおろし煮
かぶのゆず漬け



　1月はゆずを使ったメニューを多く入れています。
　今日のゆずも椎葉のゆずを使った酢のものです。
　酢の物にもゆずの果汁と皮を少々入れるだけでも、風味豊かになります。

　子どもたちが喜ぶ料理というわけではありませんが、給食ではこれからも出していきたいです(^-^)

【１月２０（火）】

麦ご飯　　　　　　　牛乳
春雨スープ
チンジャオロースー



　チンジャオロースーは、「青椒肉絲」と書きます。
　ご飯が進む味付けで子どもたちからも人気がある料理です。

【１月２２（木）】

麦ご飯　　　　　牛乳
だんご汁
筑前煮



　この日の朝は「給食感謝集会」を行いました。
　１月２４日〜１月３０日は全国学校給食週間で、それに先がけ、全校集会で給食について考えました。
　先週、生徒には、給食室とAコープさん、八菜館さん、牛乳配達業者の方に感謝のメッセージを書いてもらい、それを寄せ書きにしました。


　
　集会では、スライドを使って、給食の歴史や世界の給食、飢餓の実態の話をしました。とても真剣に話を聞いていた生徒の姿が印象的でした(^-^)
　当たり前に食べ物がある環境にいると、そのことの有難さを忘れてしまいがちです。食について考えるよい機会になったのではないかと思います。

きなこ揚げパン　　　　牛乳
五目うどん
ほうれん草のサラダ



　今日の揚げパンを楽しみにしている生徒（職員も）多かったようです(^-^)
　焦がさないように揚げたパンに、きな粉と砂糖をまぶします。
　
　今日はきなこについてですが、きなこは黄色ですが、これは大豆そのものの色ですよね。
　大豆には、他に、青大豆、黒大豆もあります。それぞれ粉にひいてみると、うぐいす色のきなこ、普通のきなこより濃い色のきなこになります。
　うぐいす色のきなこは、その色がきれいなことから和菓子にも使われます。（うぐいすもちなど）

　今日も椎葉は朝から凍えるような寒さです。
　車の中に置いていたペットボトルの中身も凍っていたそうです。
　うどんで、体があったまりました(^-^)

１月１４日（水）
麦ご飯　　　　　牛乳
コンソメスープ
鶏肉の甘酢あんかけ



　鶏肉の甘酢あんかけは、酢豚の鶏肉バージョンです。
　
　この日はなんだかオレンジ色の料理になってしまいましたね・・・。
　この日も残菜０でした！


１月１５日（木）
麦ご飯　　　　　牛乳
野菜スープ
鮭のマヨネーズ焼き



　鮭にマヨネーズをかけて焼いただけ・・・ではありません(^-^)
　ピーマン、玉ねぎ、しめじ、えのきだけを炒めて鮭の上に乗せ、マヨネーズをかけて焼きました。椎葉中学校にはオーブンがあるため、献立の幅も広がり、とてもうれしいです。

１月８日（木）
麦ご飯　　　　牛乳
八宝菜
バンバンジー




１月９日(金）
麦ご飯　　　　牛乳
のっぺい汁
魚のアーモンドがらめ
ブロッコリー



　魚のアーモンドがらめは、白身魚の一口切りに、塩・こしょうをして
片栗粉をつけて油で揚げます。
　濃口しょうゆ：みりん：みそ：砂糖＝１：１：１：１（全部同量）を
混ぜて火にかけ、アーモンドやピーナッツを入れ、揚げた魚と一緒に
からめてできあがりです。
　魚料理の中では、特に生徒に好評です。