椎葉中　今日の給食

カレーライス　　　　牛乳
フルーツポンチ



　今日で、今年の給食も最後です。
　１年、あっという間ですね。
　無事に給食を終えてほっとしています。
　
　年末年始は、場所を変えて、自宅での料理に励みます！
　　（私事ですみません）

　ブログを見ていただいているみなさん、どうもありがとうございました。
　来年もよろしくお願いします！

　よいお年をお迎えください・・・。

　※次回の給食は、１月６日です。
　　１月ですので、お正月料理も給食に入れています。
　　（家でも食べて「またかぁ〜」と思われそうですが・・・）

エビピラフ　　　　　牛乳
野菜スープ
チキン南蛮
ブロッコリー・トマト
セレクトデザート



　今日は、少し早い「クリスマス献立」にしました。
　「今日は豪華ですね〜」と色々な方に言われましたが、「ハレ」と「ケ」が
あってよいと思います(^-^)
　チキン南蛮の横のブロッコリーとトマトがクリスマスカラーでいい感じです。
　ちなみに、トマトは調理員さんのご自宅でとれたものだそう(^-^)

　みなさん、デザートが気になっているかと思いますが、
セレクトデザート（リザーブ）は、前もって、生徒に
５種類のデザート（ケーキ３種類、ムース、雪見だいふくのうち１つ）
の中から選んでもらいました。

　以前は、「子どもはみんなケーキが好き」と思っていましたが、クリームが
苦手な子もいますからね。
　クリスマスのデザートくらい、好きなものを食べてほしいです(^-^)

　画像でお見せできないのが残念ですが、今日は「幸せにんじん（星型）」を
１００個入れてみました。「みんな幸せになぁれ〜」という愛情をこめています♪
　配膳のときに、「先生、今日は（幸せにんじんが）なんかたくさん入ってます！」
と気づいてくれました。１人１個ちゃんと入っているといいです・・・。



　メッセージカードも添えて、
  今日はスペシャルな給食に
   しております。

麦ご飯　　　　　牛乳
きのこスープ
サーモンフライ
キャベツ
タルタルソース



　きのこは、しめじにえのきだけ、それからお馴染み（？）の椎葉中でとれた椎茸です。
　椎葉中の椎茸は、給食費の厳しいこの時期の、救世主でもあります。

　今年の給食は、残すところ、あと３回となりました。
　早いですね。
　いつもブログを見てくださっているみなさん、ありがとうございます(^-^)
　たまにはコメントお願いしますね♪
　

豚キムチ丼　　　牛乳
わかめスープ
バンバンジー



　給食のサンプルを見て、「やった〜！豚キムチ丼とバンバンジーだぁ！」
と、ぱっと見ただけで、すらすらと献立名を言った生徒がいて感心しました。

　見ての通り、野菜をたっぷり使いました。
　キムチの量も結構多いのですが、とうばんじゃんも控えめで
あまり辛くありません。
　（生徒からは、毎回「もっと辛いのが食べてみたいです」と言われますが）

　寒い日には体があったまっていいですね(^-^)

　

ひじきご飯　　　　　　牛乳
豚汁
白菜のごまあえ



　毎日１６日は「ひむか地産地消の日」です。
　「ひ」＝１
　「む」＝６
　「か」=日

　です。前にも書いたような気がしますが・・・
　
　色々なところ（献立表など）に書くのですが、なかなか浸透していない
気がします。もっと頑張ってアピールしていこうと思います！

　来月が「全国学校給食週間（1/24〜1/30）」のある月ですので、
食べることへの感謝もかねて、地産地消について生徒に伝えたいと考えています。

　そんなわけで、今日の給食の材料は、椎葉のもの宮崎のものを豊富に使えるような献立にしています。野菜たっぷりです！

　

麦ご飯　　　　　牛乳
中華スープ
回鍋肉（ホイコーロー）



　今日は、中華の献立です。
　回鍋肉(ホイコーロー)は、今年２回目です。
　その名のとおり、肉（豚肉）をさっと炒めて作るのですが、肉ばかりだと
摂りすぎになりますので、厚揚げや他の野菜も多く使いました。
　
　味付けは、しょうゆ、みりん、砂糖、みそに、甜麺醤（てんめんじゃん）も入れて
本場の香りを出してみました。
　「とうばんじゃん」はそら豆で作ったみそに赤トウガラシを加えたものですが、
「てんめんじゃん」は、小麦粉から作られたみそで、辛くありません。

麦ご飯　　　　　　牛乳
すき焼き煮
春雨の酢の物



　今日のすき焼き煮にも、椎葉中でとれた椎茸が入っています。
　肉厚でおいしい椎茸でした。

　ちなみに、椎茸のことを、「なば」と呼びます。
　今日使った「なば」は、朝とってきたものです。やっぱり新鮮が一番！

　・・・ただ、昨日と少し似た献立になってしまいました。（反省）

麦ご飯　　　　　牛乳
肉じゃが
わかめの酢の物



　たっぷりのじゃがいもを使って肉じゃがを作りました。
　写真は量が少ないですが、生徒はもっとありますよ(^-^)
　じゃがいもがほくほくして、おいしかったです。検食日誌には「お袋の味のようです｣とコメントがあり、とても嬉しかったです。ほっとする料理ですよね。
　
　酢の物にはイカが入っています。相性がよいのでおすすめです。
　隠し味におろししょうがを少々入れています。

減量麦ご飯　　　　　牛乳
焼きそば
おかかあえ



　週末、椎葉はとても寒かったようです。この日も朝から冷え込みました。
　気温の予測ができれば、あったかい汁物にするのに・・・。でも、毎日汁物にするわけにもいきませんしね。
　
　焼きそばは、毎回大人気です。少し余った焼きそばの争奪戦がありました。「ほしい人〜？」と聞く先生に、ものすごい数の手が挙がりました。嬉しいですね(^-^)

減量麦ご飯　　　　牛乳
カレーうどん
ポテトサラダ



　久しぶりのカレーうどんでした。
　カレーですが、材料は和風です。煮干でだしをとり、材料には、油揚げと長ネギが入ります。隠し味にはしょうゆを入れました。
　カレーがはねないように気をつけながら、子どもたちはおいしそうに食べていました(^-^)

麦ご飯　　　　　牛乳
コンソメスープ
マカロニグラタン



　給食のサンプルを見るなり、「やった〜！」と喜ぶ子どもたち。
とても分かりやすくて可愛いです(^-^)

　マカロニグラタンは、マカロニを茹でて、具を炒めて、ホワイトソースを
作って、一つずつつぎ分けて、チーズとパン粉を乗せて・・・と、
小規模の学校でしか味わえない料理かもしれませんね。
　
でも、これだけ子どもたちが喜んでくれると、作り甲斐があります！

　今日は、その作る様子を、ちょっぴりお見せします。

　　
ホワイトソースは、具と一緒に混ぜておきます。
寒い時期は冷めてかたくなりやすいので、ぱぱっとカップにつぎ分けます。

　　
オーブンで焼くので、天板に並べます♪
チーズをたっぷり乗せて、パン粉を乗せて・・・
いよいよ焼きます！

　　できました〜!!おいしそう(^-^)

家庭のオーブンよりも断然早く焼きあがります。
ぎりぎりに仕上げるようにしていますが、私も調理員さんも、
「今食べるのが一番おいしいのにね〜」

検食をされる、校長先生のグラタンが、一番おいしかったでしょう(^-^)

麦ご飯　　　　　牛乳
かきたま汁
豚肉のしょうが焼き



　かきたま汁も、豚肉のしょうが焼きも、シンプルももちろんおいしいですが、
色々な食品を入れないと･･･と考えていると具沢山になってしまいます。

　かきたま汁の椎茸とねぎは、今日も椎葉中でとれたものを使っています。
　今日のお米は「しいば米」です。定期的にしいば米も入れるようにしています。
　椎葉は食材に恵まれています(^-^)　ありがたいですね。

高菜チャーハン　　　牛乳
春雨スープ
バンバンジー



　今日は、シンガポールの生徒が来校し、一緒に給食を食べました。
　豚肉と牛肉を入れない献立にしていましたが、「口に合うかな〜？」とそればかりが心配でした。
　高菜チャーハンはなかなかよく食べていたようです。バンバンジーの酢の具合が苦手だった生徒さんもいたようで、来年のために参考になりました(^-^)
　
　春雨スープには、えびだんごを入れています。エビのだしが出ておいしかったです。
　

麦ご飯　　　　　牛乳
すまし汁
ごまみそ煮



　ゴマみそ煮は、筑前煮に入れるような根菜などがたっぷり入った煮物です。
しょうゆ味ではなく、みそとゴマの風味がよく出ているので、ご飯も進みます。
　
　もう１１月も終わってしまいますね。今年も残り１ヶ月です。
　給食では、ノロウイルスの食中毒が心配される季節になりました。