椎葉中 今日の給食
12/25: 12月24日(水)
カレーライス 牛乳
フルーツポンチ
今日で、今年の給食も最後です。
1年、あっという間ですね。
無事に給食を終えてほっとしています。
年末年始は、場所を変えて、自宅での料理に励みます!
(私事ですみません)
ブログを見ていただいているみなさん、どうもありがとうございました。
来年もよろしくお願いします!
よいお年をお迎えください・・・。
※次回の給食は、1月6日です。
1月ですので、お正月料理も給食に入れています。
(家でも食べて「またかぁ〜」と思われそうですが・・・)
12/25: 12月22日(月)
野菜スープ
チキン南蛮
ブロッコリー・トマト
セレクトデザート
今日は、少し早い「クリスマス献立」にしました。
「今日は豪華ですね〜」と色々な方に言われましたが、「ハレ」と「ケ」が
あってよいと思います(^-^)
チキン南蛮の横のブロッコリーとトマトがクリスマスカラーでいい感じです。
ちなみに、トマトは調理員さんのご自宅でとれたものだそう(^-^)
みなさん、デザートが気になっているかと思いますが、
セレクトデザート(リザーブ)は、前もって、生徒に
5種類のデザート(ケーキ3種類、ムース、雪見だいふくのうち1つ)
の中から選んでもらいました。
以前は、「子どもはみんなケーキが好き」と思っていましたが、クリームが
苦手な子もいますからね。
クリスマスのデザートくらい、好きなものを食べてほしいです(^-^)
画像でお見せできないのが残念ですが、今日は「幸せにんじん(星型)」を
100個入れてみました。「みんな幸せになぁれ〜」という愛情をこめています♪
配膳のときに、「先生、今日は(幸せにんじんが)なんかたくさん入ってます!」
と気づいてくれました。1人1個ちゃんと入っているといいです・・・。
メッセージカードも添えて、
今日はスペシャルな給食に
しております。
12/19: 12月19日(金)
12/18: 12月18日(木)
麦ご飯 牛乳
きのこスープ
サーモンフライ
キャベツ
タルタルソース
きのこは、しめじにえのきだけ、それからお馴染み(?)の椎葉中でとれた椎茸です。
椎葉中の椎茸は、給食費の厳しいこの時期の、救世主でもあります。
今年の給食は、残すところ、あと3回となりました。
早いですね。
いつもブログを見てくださっているみなさん、ありがとうございます(^-^)
たまにはコメントお願いしますね♪
12/18: 12月17日(水)
わかめスープ
バンバンジー
給食のサンプルを見て、「やった〜!豚キムチ丼とバンバンジーだぁ!」
と、ぱっと見ただけで、すらすらと献立名を言った生徒がいて感心しました。
見ての通り、野菜をたっぷり使いました。
キムチの量も結構多いのですが、とうばんじゃんも控えめで
あまり辛くありません。
(生徒からは、毎回「もっと辛いのが食べてみたいです」と言われますが)
寒い日には体があったまっていいですね(^-^)
12/16: 12月16日(火)
ひじきご飯 牛乳
豚汁
白菜のごまあえ
毎日16日は「ひむか地産地消の日」です。
「ひ」=1
「む」=6
「か」=日
です。前にも書いたような気がしますが・・・
色々なところ(献立表など)に書くのですが、なかなか浸透していない
気がします。もっと頑張ってアピールしていこうと思います!
来月が「全国学校給食週間(1/24〜1/30)」のある月ですので、
食べることへの感謝もかねて、地産地消について生徒に伝えたいと考えています。
そんなわけで、今日の給食の材料は、椎葉のもの宮崎のものを豊富に使えるような献立にしています。野菜たっぷりです!
12/16: 12月15日(月)
中華スープ
回鍋肉(ホイコーロー)
今日は、中華の献立です。
回鍋肉(ホイコーロー)は、今年2回目です。
その名のとおり、肉(豚肉)をさっと炒めて作るのですが、肉ばかりだと
摂りすぎになりますので、厚揚げや他の野菜も多く使いました。
味付けは、しょうゆ、みりん、砂糖、みそに、甜麺醤(てんめんじゃん)も入れて
本場の香りを出してみました。
「とうばんじゃん」はそら豆で作ったみそに赤トウガラシを加えたものですが、
「てんめんじゃん」は、小麦粉から作られたみそで、辛くありません。
12/16: 家庭教育学級 調理実習
12月12日(金)の参観日に、家庭教育学級の料理教室が行われました。
講師に、村病院の甲斐ミハル先生をお招きしました。
この日のメニューは、
ひき肉とごぼうのつくね
白菜の酢の物
しいたけスープ
キャラメルアップルケーキ でした。
どれも簡単でおいしく、椎葉のものを使って作られますね。
ひき肉とごぼうのつくねは、合挽き肉とごぼうをハンバーグのように作るのですが、
ごぼうがた〜っぷりで、とても風味もよくご飯が進みます。
しいたけのスープはポタージュスープで、ミキサーを使うことで
とってもまろやかに仕上がります。
(かぼちゃやじゃがいものビシソワーズのような作り方です)
とってもおいしくて、私は早速家に帰って作ったのでした。。。(^-^)
白菜の酢の物には、ツナ缶が入って、旨みアップですね。
(給食でもよく利用しています)
ゆずの果汁と皮を入れて、風味がとてもよく、さっぱりしておいしかったです。
キャラメルアップルケーキはフライパンで作るパンケーキです。
写真の奥に写っているのがそうですが、りんごをバターと砂糖・黒砂糖で
焼いてから、生地を流すようにして作ります。
カラメルの色がとてもおいしそうです。
おやつにぴったりだなと思いました。
甲斐ミハル先生、どうもありがとうございました(^-^)
このブログをご覧になっているそうで、とても嬉しかったです。
さて、この日の給食の献立は、
「麦ご飯 牛乳 ソーセージのポトフ かみかみサラダ」
でしたが、私は調理実習の料理でおなかいっぱいになり、食べておりません(^-^;)
今日も、残菜0でした(^-^)
12/10: 12月10日(水)
麦ご飯 牛乳
すき焼き煮
春雨の酢の物
今日のすき焼き煮にも、椎葉中でとれた椎茸が入っています。
肉厚でおいしい椎茸でした。
ちなみに、椎茸のことを、「なば」と呼びます。
今日使った「なば」は、朝とってきたものです。やっぱり新鮮が一番!
・・・ただ、昨日と少し似た献立になってしまいました。(反省)
12/10: 12月9日(火)
麦ご飯 牛乳
肉じゃが
わかめの酢の物
たっぷりのじゃがいもを使って肉じゃがを作りました。
写真は量が少ないですが、生徒はもっとありますよ(^-^)
じゃがいもがほくほくして、おいしかったです。検食日誌には「お袋の味のようです」とコメントがあり、とても嬉しかったです。ほっとする料理ですよね。
酢の物にはイカが入っています。相性がよいのでおすすめです。
隠し味におろししょうがを少々入れています。
12/10: 12月8日(月)
減量麦ご飯 牛乳
焼きそば
おかかあえ
週末、椎葉はとても寒かったようです。この日も朝から冷え込みました。
気温の予測ができれば、あったかい汁物にするのに・・・。でも、毎日汁物にするわけにもいきませんしね。
焼きそばは、毎回大人気です。少し余った焼きそばの争奪戦がありました。「ほしい人〜?」と聞く先生に、ものすごい数の手が挙がりました。嬉しいですね(^-^)
12/10: 12月5日(金)
減量麦ご飯 牛乳
カレーうどん
ポテトサラダ
久しぶりのカレーうどんでした。
カレーですが、材料は和風です。煮干でだしをとり、材料には、油揚げと長ネギが入ります。隠し味にはしょうゆを入れました。
カレーがはねないように気をつけながら、子どもたちはおいしそうに食べていました(^-^)
12/05: 12月4日(木)
コンソメスープ
マカロニグラタン
給食のサンプルを見るなり、「やった〜!」と喜ぶ子どもたち。
とても分かりやすくて可愛いです(^-^)
マカロニグラタンは、マカロニを茹でて、具を炒めて、ホワイトソースを
作って、一つずつつぎ分けて、チーズとパン粉を乗せて・・・と、
小規模の学校でしか味わえない料理かもしれませんね。
でも、これだけ子どもたちが喜んでくれると、作り甲斐があります!
今日は、その作る様子を、ちょっぴりお見せします。
ホワイトソースは、具と一緒に混ぜておきます。
寒い時期は冷めてかたくなりやすいので、ぱぱっとカップにつぎ分けます。
オーブンで焼くので、天板に並べます♪
チーズをたっぷり乗せて、パン粉を乗せて・・・
いよいよ焼きます!
家庭のオーブンよりも断然早く焼きあがります。
ぎりぎりに仕上げるようにしていますが、私も調理員さんも、
「今食べるのが一番おいしいのにね〜」
検食をされる、校長先生のグラタンが、一番おいしかったでしょう(^-^)
12/04: 12月3日(水)
かきたま汁
豚肉のしょうが焼き
かきたま汁も、豚肉のしょうが焼きも、シンプルももちろんおいしいですが、
色々な食品を入れないと・・・と考えていると具沢山になってしまいます。
かきたま汁の椎茸とねぎは、今日も椎葉中でとれたものを使っています。
今日のお米は「しいば米」です。定期的にしいば米も入れるようにしています。
椎葉は食材に恵まれています(^-^) ありがたいですね。
12/02: 12月1日(月)
高菜チャーハン 牛乳
春雨スープ
バンバンジー
今日は、シンガポールの生徒が来校し、一緒に給食を食べました。
豚肉と牛肉を入れない献立にしていましたが、「口に合うかな〜?」とそればかりが心配でした。
高菜チャーハンはなかなかよく食べていたようです。バンバンジーの酢の具合が苦手だった生徒さんもいたようで、来年のために参考になりました(^-^)
春雨スープには、えびだんごを入れています。エビのだしが出ておいしかったです。
12/02: 11月28日(金)
すまし汁
ごまみそ煮
ゴマみそ煮は、筑前煮に入れるような根菜などがたっぷり入った煮物です。
しょうゆ味ではなく、みそとゴマの風味がよく出ているので、ご飯も進みます。
もう11月も終わってしまいますね。今年も残り1ヶ月です。
給食では、ノロウイルスの食中毒が心配される季節になりました。