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尾向の風

■ 初挑戦です(´ｰ`* )))) あ〜ん♪

毎日寒い日が続いていますね
一昨日から静かに静かに降り続いた雪☃☃☃
朝起きると、いつもより暖かいと感じた人が多かったのでは
でも０度なんだよねー

エジプトでも１００年ぶりに雪が降ったとニュースが、、、
まだ１２月なのに寒中並みの寒さですよ━━━━!!((((；ﾟДﾟ))))
天気が良くなっても気温が上がらないと、この雪も溶けないだろうなあー
あす朝は凍って、、、、
皆さん滑らないようにしましょうね

さあー　初挑戦です<(｀^´)>(´Д｀;)

先日　初めて味噌を作りました
まずはちょこっとの材料で

大豆２ｋ　　麦麹２ｋ　塩９００ｇ

大豆はよく洗い一晩水に浸しておきます

ザルに上げるとたっぷりの水を含み３倍くらいに膨らんでいます

大きな鍋で５時間ほど煮ます

途中でアクを取り、差し水をしながらコトコトと煮ます（落し蓋をして）
煮上がったらザルにあげ、ポリ袋に入れ、そば打ち綿棒で潰します

麹と塩７００ｇをよく混ぜておきます

潰した大豆を麹の中に入れよく混ぜ合わせます
途中で大豆の茹で汁を足しながら混ぜていきます
（この作業が一番大変でした）

味噌玉を作り、樽の中に叩きつけるように投げ込み
さらによく押さえ込空気を抜きます

詰め終わったら、残りの塩をふりかけ
ポリ袋の空気を抜き、しっかり閉じます
２ｋくらいの重石（塩を袋に入れて作る）蓋をして、、、終わり\(^^＠)／

来夏を過ぎ１０月頃から食べれるかな(´ｰ`* )))) あ〜ん♪

今回は１０ℓの樽一つだったので７〜８ｋの味噌ができるのかな
３月頃にもう一度作ろうと思っています(*∩∀∩*)ﾜｸﾜｸ♪

昔の人は偉かったなー　とつくづく思いました
１年分た食べる分を作っていたのだから
我が家でも１５年ほど前までは大豆１０〜２０ｋで作っていました
味噌汁以外に味噌漬けも作っていたから

大世帯の家では、まだまだ沢山作っとったっちゃろうねぇ

今回初めて作ってみて
なんでも、見ていても聞いていても
実際作るとなると大変だということがわかりました(*´σｰ｀)

でも楽しく出来たので、きっと美味しい味噌になってくれると思います(´∀｀)

椎葉村のホームページがリニューアルするそうです
２０日から取り掛かり１月１５日から新しくなる模様

今年最後の書き込みになりました
みなさんの励ましで、この１年頑張ってこれました

もっと尾向全体に出かけて、尾向の良さを届けたいと思うばかりで
私の得てばかりですが、お付き合いいただきありがとうございました
年末を迎え忙しくなると思いますが
お体を大切に　楽しいクリスマス・良き新年をお迎えくださいm(_ _)m

可愛がっていただいた　シロゴマ

お世話になりましたニャー(=‘ｘ‘=)

７月１８日の写真を最後に見なくなりました
我が家に来て９年２ヶ月
きっと虹の橋を渡ったのだと思います

みいちゃんは
相変わらず手にはかからないけど
我が家の癒しになってくれています

みにゃさん　寒いですにゃー
でも外で元気にしているにゃ
来年もよろしくお願いするニャー∧＿∧

13/12/18

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